Zelf Guacamole Maken

Zelf guacamole maken is makkelijk, eenvoudig en klaar in slechts 10 minuten. Het is een heerlijke Mexicaanse avocado dip die je kan serveren als borrelhapje met nacho’s, als smeersel op toast of als bijgerecht bij Mexicaanse gerechten. Voor het beste resultaat gebruik je voor dit guacamole recept uitsluitend verse ingrediënten. Zo zet je gegarandeerd de lekkerste dip op tafel.

Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen verdienen op bepaalde aankopen via deze links, zonder extra kosten voor u. Voor meer informatie, zie onze Disclosure

Guacamole is een smaakvol gerecht met heerlijk romige avocado’s als belangrijkste ingrediënt en het vindt zijn oorsprong bij de Azteken. Wist je trouwens dat Mexico, met een productie van 30%, de grootste producent van avocado’s ter wereld is?

Avocado’s zijn tegenwoordig het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar, waardoor je op elk moment van deze heerlijke guacamole-dip kunt genieten. Zelfgemaakt smaakt deze dip toch veel beter dan de guacamole die in de winkel te koop is.”

Guacamole ingrediënten

• Avocado: Gebruik de rijpste avocado’s die je kunt vinden. Deze zijn makkelijker te pureren, hebben een gladdere textuur en een romigere smaak.
• Ui: Ik gebruik een rode ui, deze zijn milder van smaak en geven een mooie kleur. Maar je kunt er eveneens een sjalot of gewone ui in snijden.
• Tomaten: Ik gebruik bij voorkeur Roma-tomaten, omdat deze steviger en vleziger vruchtvlees hebben. Ik verwijder ook de zaadjes voordat ik de tomaat met de avocado meng, zodat de guacamole minder vochtig wordt
• Citroen: Vers citroen- of limoensap voegt zuurheid en smaak toe. Verse limoen heeft de voorkeur boven verse citroen, omdat het authentieker Mexicaans is, maar het gebruik van verse citroen is ook prima. 
• Chili Peper: Optioneel kun je een jalapeño of chilipeper gebruiken voor extra pit. Wil je de guacamole minder pikant maken, dan kun je altijd de zaadjes en zaadlijsten van de peper verwijderen. Zo behoud je de smaak, maar niet het extreme pittige.
• Koriander: Een traditionele guacamole bevat altijd verse koriander. Als je er geen fan van bent kun je als alternatief wat bladpeterselie gebruiken of gemalen korianderzaadjes.
• Zout: Kruid met grof zeezout of fleur de sel.

Zelf guacamole maken

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Dit guacamole recept zelf maken is snel en gemakkelijk, zolang je de juiste ingrediënten in huis hebt.

Tip: Vaak zijn avocado’s nog niet volledig rijp als je ze in de winkel koopt. Als je guacamole gaat maken, hou er dan rekening mee om de avocado’s al een paar dagen van tevoren te kopen, zodat ze volledig rijp zijn als je de dip gaat maken.

• Snijd de ingrediënten: Pel en snipper de ui. Halveer de tomaten en verwijder de zaadjes en het overtollige vocht. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Als je een chili of jalapeño peper gebruikt, verwijder eventueel de zaadjes en snijd in dunne ringen. Hak de verse koriander grof.

• Prak de avocado’s: Snijd de avocado’s in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig de pit met een lepel of mes. Schep het vruchtvlees met een lepel in een mengkom en prak met de achterkant van een vork of een aardappelstamper tot de gewenste consistentie, die grof of juist heel glad kan zijn, afhankelijk van hoe jij je guacamole het liefst hebt.

• Meng de ingrediënten: Voeg de fijngesneden uien, tomaten, chili peper bij de avocado. Giet er wat vers citroen- of limoensap bij en kruid met grof zeezout. Roer alles goed om.
• Kruiden: Proef en breng op smaak. Voeg in het begin niet te veel citroensap toe; begin met een beetje, proef, en voeg naar wens extra toe. Hetzelfde geldt voor zout en chilipeper.

Hoe guacamole bewaren

Wil je een grotere hoeveelheid guacamole maken voor meerdere dagen of wil je de dip vooraf maken, dan heb ik wat nuttige tips.

Doe de guacamole in een bakje of bewaar het in de mengkom. Dek het af met plasticfolie en zorg dat de folie de guacamole raakt om oxidatie te voorkomen en ervoor te zorgen dat de avocado minder snel bruin wordt. Op deze manier kun je het tot 2 dagen in de koelkast bewaren.

Het is echter lastig om te voorkomen dat de guacamole bruinig wordt. Het beste is om de dip vers te maken en niet te lang van tevoren. Zo blijft de kleur en smaak fris.

Wat je wel kunt doen, is de ui, chilipeper en tomaten van tevoren fijnsnijden en in de koelkast bewaren. Net voor het serveren maak je de overige ingrediënten klaar en meng je alles samen. Omdat de avocado snel bruin wordt, is dat het laatste ingrediënt dat je klaarmaakt.

Hoe serveren

Deze Mexicaanse avocado dip kan op vele manieren worden geserveerd, zowel authentiek als creatief:

• Als dip: Guacamole wordt meestal geserveerd als dip bij nacho chips. Je kunt er ook kerstomaatjes of rauwe groenten in staafjes gesneden bij geven, zoals komkommer, paprika of wortel.
• Als smeersel: Lekker als beleg of smeersel op toast, wrap of broodje.
• Als topping: Guacamole wordt vaak als topping geserveerd bij Mexicaanse of Mexicaans geïnspireerde gerechten zoals taco’s, burrito’s of nacho’s uit de oven met gehakt. Het is ook lekker bij vlees- of kipgerechten.
• Bij een hapjesschotel: Serveer op een schotel met andere dips zoals deze hummus, heksenkaas, geroosterde aubergine dip of hummus van geroosterde paprika.

Meer Mexicaanse recepten om te proberen

• Nachos uit de oven met gehakt en kaas
• Mango salsa
• Tomaten en uien salsa
• Chili con carne
• Wraps met mango en kip