Ga terug

Mosselen natuur met selder en ui

Mosselen natuur is een heerlijk klassiek mosselrecept. Door ze op smaak te brengen met alleen wat ui, selder en knoflook komt de subtiele zilte smaak van de mossel volledig tot zijn recht.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd20 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Belgisch
Porties: 1
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen inclusief schelp, goed schoongemaakt
  • 1 ui in fijne ringen gesneden
  • 1 teentje knoflook versnipperd
  • 1 stengel selder fijngesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • versgemalen zwarte peper naar smaak

Optioneel

  • ½ theelepel cayennepeper

Instructies

Mosselen voorbereiden

  • Spoel de mosselen goed in koud water. Mosselen met een gebroken schelp gooi je weg. Als een mosselschelp na het wassen open staat, geef je er een paar zachte tikken op. Als de schelp niet sluit, gooi je deze eveneens weg.
  • Verwijder de baard van de mossel alsook eventuele onzuiverheden op de schelp met een scherp mesje. Spoel tenminste tweemaal met koud water zodat alle onzuiverheden en zand weg zijn uit de mossel.

Mosselen klaarmaken

  • Pel de ui en snijd in fijne ringen. Snijd de selderij in fijne stukjes en versnipper het teentje look.
  • Verhit olie in een grote kookpot of speciale mosselpot. Stoof de ui, knoflook en selderij gedurende 2 minuten. Roer geregeld om.
  • Zet het vuur hoger en voeg de mosselen toe. Kruid rijkelijk met versgemalen peper en een mespuntje cayenne peper. Zet een deksel op de pan en laat stomen op een hoog vuur.
  • Laat de mosselen gedurende een 5 tal minuten koken. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open staan. Controleer dit na een 5 tal minuten. Indien niet laat je de mosselen nog heel even doorstomen.
  • Schud tijdens het garen de mosselen een paar keer goed op in de pot.
  • Serveer onmiddellijk.

Notities

  • Serveer 1 kg mosselen per per persoon (inclusief het gewicht van de schelp). Dit recept is de hoeveelheid voor 1 persoon. Verdubbel de hoeveelheden van dit recept als je het voor 2 personen klaarmaakt.
  • Geef iedere persoon zijn of haar eigen mosselpot en bereidt de mosselen ook in deze pot.