Ga terug

Gestoofde snijbonen met knoflook en ui

Snijbonen gestoofd met knoflook en ui is een makkelijk en zeer smakelijk gerecht. Het is ideaal om te serveren als hapje bij de borrel of als voorgerecht en het combineert perfect als bijgerecht met een brede waaier aan gerechten.
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd20 min
Gang: Bijgerecht, Hapjes
Keuken: Mediterraans
Porties: 4
calorieën: 123kcal
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 500 g snijbonen
  • 2 teentjes knoflook in fijne plakjes gesneden
  • 1 kleine ui versnipperd
  • 1 gedroogde Spaanse peper in zijn geheel, niet doorgesneden
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel citroensap vers geperst
  • grof zeezout of fleur de sel
  • versgemalen peper

Instructies

  • Spoel de snijbonen schoon en verwijder de puntjes. Snij de rauwe snijbonen in stukjes van ongeveer 3 cm lang.
  • Zet een middelgrote kookpot op het vuur en breng een flinke hoeveelheid water met wat zout aan de kook. Kook de gesneden bonen beetgaar gedurende 8 minuten. Reken op 8 minuten vanaf het moment dat het water opnieuw begint te koken. Giet de boontjes af en laat uitlekken in een vergiet.
  • Versnipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes. Zet een pan op een middelhoog vuur en bak de ui en plakjes look samen met de gedroogde chilipeper gedurende 2 minuten in wat olijfolie. Voeg nu de snijbonen toe en stoof gedurende 5 minuten. Roer geregeld om. Op het einde van de stooftijd, druppel een theelepel vers geperst citroensap over de boontjes en kruid af met peper en zout. 

Notities

  • Dit gerecht kan makkelijk vooraf klaargemaakt worden en in de koelkast bewaard om later te serveren of om koud op te dienen. Koude snijbonen zijn heerlijk bij een BBQ of als slaatje tijdens een warme zomerdag. En je kan de snijbonen eveneens lauw serveren of op kamertemperatuur.