Ga terug

Gevulde mini paprika met tonijn

Gevulde mini paprika's met tonijn zijn gezond, kleurrijk, heerlijk zoet en vol van smaak. Ideaal om te serveren als hapje tijdens een etentje, als lichte lunch of als voorgerecht.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd30 min
Gang: Hapjes
Keuken: Belgisch
Porties: 4
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 20 mini paprika's
  • 1 blik tonijn in eigen nat of olijfolie uitgelekt
  • ½ rode ui fijngehakt
  • 50 g courgette in kleine blokjes gesneden
  • 2 eetlepels zure room

Kruiden

  • 1 theelepel zee zout
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • verse basilicum

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika's in de lengte. Snijd het groene steeltje middendoor en verwijder het zaad en de zaadlijsten.
    Rode mini paprika's op een houten snijplank
  • Laat de tonijn uitlekken. Als je tonijn in olijfolie gebruikt, vang de olie op en zet in een bakje apart. Neem een grote kom en meng de uitgelekte tonijn, de zure room en de fijngesneden uien, olijven en courgette goed door mekaar. Als het mengsel wat te droog is kan je een eetlepel zure room toevoegen om wat olijfolie. Voeg zout, versgemalen peper en gedroogde basilicum naar smaak toe.
    Fijngehakte rode ui
  • Leg de halve paprika's in een ondiepe ovenschaal en vul de paprika helften met het tonijn mengsel. Sprenkel over de paprika wat olijfolie. Je kan hiervoor ook de opgevangen olijfolie van het blikje tonijn gebruiken. Bak de paprika gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
    Gehalveerde mini rode paprika's in een ovenschaal
  • Kruid af met versgemalen peper en verse basilicumblaadjes en serveer warm.
    Tonijn gevulde mini paprika's in een ovenschaal

Notities

  • De gevulde paprika's met tonijn kunnen worden geserveerd als aperitiefhapje, als voorgerecht of als lichte maaltijd. Reken op ongeveer 5 paprikaschuitjes per persoon als voorgerecht of 2 tot 3 mini paprika's per persoon als aperitiefhapje.
  • Je kan paprika's in alle kleuren gebruiken; zowel de groene, gele, oranje en rode. De rode mini paprika's hebben een lekkere en zoete smaak en hebben daardoor mijn voorkeur voor dit recept.