Ga terug

Gegrilde kaki salade met feta kaas

Deze gegrilde kakisalade met feta kaas, tomaat en gemengde sla, op smaak gebracht met een heerlijk romige tahini mosterd dressing, wordt vast je nieuwe herfstfavoriet. Het is een gezonde en kleurrijke herfstsalade die wordt afgewerkt met wat knapperige pecannoten en een handvol geurige peterselie voor een frisse toets.
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd5 min
Totale tijd10 min
Gang: Lunch
Keuken: Mediterraans
Porties: 2
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 2 rijpe kaki's in schijfjes gesneden
  • 1 tomaat in partjes gesneden
  • 200 gram gemengde sla
  • 100 gram feta kaas verkruimeld
  • 1 eetlepel lente-ui fijngesneden
  • 1 eetlepel walnoten of pecannoten grof gehakt
  • 1 theelepel olijfolie
  • verse peterselie grof gehakt

Voor de dressing

  • 1 theelepel tahini dressing
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel witte wijn azijn
  • 1 theelepel honing
  • zout en peper naar smaak

Instructies

Voor de tahini mosterd dressing

  • Neem een kleine kom en meng tahini met de honing, mosterd en azijn. Giet er langzaam de olijfolie bij en klop met een garde tot je een licht gebonden dressing krijgt. Kruid af met peper en zout.

Voor de kaki salade

  • Spoel de kaki's schoon onder koud stromend water en verwijder het kroontje. Leg de vrucht op de zijkant op een snijplank en snijd in gelijke dunne plakjes van ongeveer ½ cm dikte. Bestrijk de plakjes met een klein beetje olijfolie.
  • Verhit een grillpan op een middelhoog vuur en grill de kaki schijfjes ongeveer 1 à 2 minuten per zijde. Ze zijn klaar als het vruchtvlees zacht is en je grillstrepen ziet.
  • Verdeel de sla mengeling en partjes tomaat over een groot serveerbord. Leg hierop de gegrilde kaki, verkruimel er de feta kaas over, alsook de lente-ui en pecannoten. Giet er de sladressing over, meng even door elkaar en kruid af met versgemalen peper en zout.
  • Serveer onmiddellijk met gehakte verse peterselie.