Go Back

Chilli con carne

Deze chilli con carne zit boordevol smaken, geurige kruiden en gezonde groenten. Het is een authentiek bord comfort food en heel makkelijk klaar te maken.
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd1 uur
Rusttijd30 min
Totale tijd1 uur 50 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: TexMex
Porties: 4
Auteur: Sabine

Ingredi├źnten

  • 250 g rundsgehakt
  • 250 g varkensgehakt
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook versnipperd
  • 400 g kidney of rode bonen uit blik en uitgelekt
  • 400 g gepelde tomaten uit blik
  • 1 el tomatenpuree
  • ┬Ż courgette in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika in blokjes gesneden
  • 1 Spaanse peper versnipperd
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl zwarte peper gemalen
  • 2 tl zeezout
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el Worchestershiresaus
  • 2 el olijfolie

Instructies

  • Zet een ruime braadpan op een middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg het gehakt toe en prak in kleine stukjes met een vork tijdens het bruinen.
  • Haal het gehakt uit de pan en zet apart voor later.
  • Voeg in dezelfde braadpan de ui, paprika en courgette toe en stoof op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Voeg de knoflook toe en stoof nog 1 minuut verder.
  • Voeg het gehakt bij de groenten, samen met alle kruiden en specerijen en de tomatenpuree. Roer alles goed om en laat 2 minuten stoven op een middelhoog vuur.
  • Voeg de bouillon, tomatenblokjes en de kidney bonen toe en roer om. Bedek de braadpan met een deksel en laat het sudderen op zeer laag vuur gedurende 45 - 60 minuten, af en toe roeren.
  • Kruid alles goed af met peper en zout en laat het 30 minuten rusten voor extra smaak.