Go Back

Geroosterde venkel en wortel uit de oven

De perfect uitgebalanceerde smaak van de milde anijssmaak van venkel, de aromatische beet van de ui en de zoetste wortel maakt dit een geweldig en kleurrijk bijgerecht voor een groot aantal maaltijden.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd45 min
Totale tijd55 min
Gang: Bijgerecht
Keuken: Italiaans
Porties: 4
Auteur: Sabine

Ingredi├źnten

  • 2 venkelknollen in de lengte gesneden
  • 3 wortelen geschild en in balkjes gesneden
  • 1 grote ui in halve ringen fijngesneden
  • 1 teentje knoflook fijngesnipperd
  • 3 el olijfolie extra virgin
  • 1 tl oregano
  • 1 tl tijm
  • 1 tl rosemarijn
  • 1 tl zeezout
  • 1 tl zwarte peper gemalen

Instructies

  • Verwarm de oven 10 minuten voor op 175 ┬░ C.
  • Snij de onderkant en de groene bovenkant van de venkelknol en snijd in de lengte in dunne plakjes.
  • Schil de wortelen en snijd ze in staafjes van 10 cm met een dikte van 5 mm. Snij de ui in halve ringen.
  • Leg de venkel, wortels en uien en knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met een scheut olijfolie, voeg peper, zout en kruiden toe. Schud alles goed op zodat alle groenten goed bedekt zijn met het kruidenmengsel.
  • Zet het de ovenschotel in de voorverwarmde oven voor 45 minuten of tot de groenten gaar zijn. Roer een paar keer om tijdens het grillen.
  • Voeg naar smaak extra kruiding toe.

Notities

  • Voor dit recept heb ik gedroogde kruiden gebruikt, maar je kan gerust verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn gebruiken. Die kan je wat versnipperen en tussen de groeten mengen.