Ga terug

Knoflookchampignons - Spaanse tapas recept

Knoflookchampignons is een snel maar verrassend gerecht met vrij weinig bereidingstijd maar boordevol smaak. De champignons worden gebakken in een goede scheut olijfolie samen met enkele teentjes knoflook en vervolgens op smaak gebracht met ui, een Spaans pepertje, verse peterselie en enkele druppels vers citroensap. Heerlijk met een stukje knapperig stokbrood als aperitiefhapje bij de borrel.
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd15 min
Gang: Hapjes
Keuken: Spaans
Porties: 4
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 250 gram champignons in schijfjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ¼ ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook in dunne schijfjes gesneden
  • 1 Spaans pepertje gedroogd
  • 1 theelepel vers citroensap
  • versgemalen zwarte peper en grof zeezout naar smaak
  • verse peterselie grof gehakt

Instructies

  • Maak de champignons schoon en snijd in schijfjes. Versnipper de ui en snijd de knoflook in dunne schijfjes.
    250 gram champignons, ¼ ui, 2 teentjes knoflook
  • Verhit olijfolie in een hapjespan op een middelhoog vuur. Fruit de ui glazig samen met de knoflook en chili peper gedurende 2 minuten. Zet het vuur hoger en voeg er de gesneden champignons bij. Roerbak alles op een hoog vuur tot de champignons goudbruin gebakken zijn en lichtjes gekarameliseerd.
    250 gram champignons, 2 eetlepels olijfolie, ¼ ui, 1 Spaans pepertje, 2 teentjes knoflook
  • Giet er aan het einde van de kooktijd de citroensap bij, samen met versgemalen zwarte peper en wat grof zeezout naar smaak. Roer goed om.
    1 theelepel vers citroensap, versgemalen zwarte peper en grof zeezout
  • Serveer met gehakte verse peterselie.
    verse peterselie

Notities

  • Laat het Spaans pepertje of chilipeper heel zodat het een licht pikante toets kan geven aan de champignons. Als je de peper doorsnijdt zal het gerecht veel te pikant worden en gaat de subtiele smaak van de champignons verloren.