Deze frisse tomatensalsa combineert verse ingrediënten en lekkere smaakmakers tot een heerlijk bijgerecht. De aardse smaak van de komijn en de frisse smaak van koriander en citroen maakt van deze salsa een lekkere toevoeging voor een pittige curry, een stoofpotje of gegrild vlees. Voeg er nog een chilipeper aan toe voor wat extra pittigheid.
Deze tomatensalsa met ui is heel veelzijdig en kan bij heel wat verschillende gerechten geserveerd worden. Salsa van tomaat en ui wordt heel vaak als een sambal opgediend bij gerechten uit Maleisië, India en Indonesië. Daarnaast staat het in Mexico vaak op het menu als pikante dip bij onder andere nacho’s, tortillas en taco’s.
Zo heeft ieder land zijn eigen versie van deze salsa. Het verschil zit hem immers vaak in de kruiding en de specerijen die worden toegevoegd. Ik heb dit specifiek recept leren kennen in Zuid-Afrika waar het als bijgerecht opgediend wordt bij Zuid-Afrikaanse bobotie, een curry op basis van gehakt, vegetarische bobotie met linzen en bij een typische Zuid-Afrikaanse braai of barbecue.
Welke ingrediënten heb je nodig?
- Tomaten: Je kan eender welke tomaten gebruiken voor dit recept, als ze maar goed rijp zijn. Ik heb Romatomaten gebruikt omdat deze een volle smaak en een stevig vruchtvlees hebben.
- Ui: Gebruik best niet te veel ui, aangezien de smaak van rauwe ui nogal overheersend kan zijn. Of gebruik een rode ui die iets milder van smaak is.
- Lente-ui: Lente-ui is een lekkere smaakmaker met een zoete, milde toets. De groene kleur van het loof zorgt naast smaak ook voor extra kleur in het gerecht.
- Chilipeper: Een chilipeper maakt de salsa wat pittiger. Verwijder wel de zaadjes als je de salsa liefst niet te pikant maakt.
- Citroen: Citroen zorgt voor de frisse toets. Gebruik zowel het sap als de zeste voor een optimale frisse smaak.
- Suiker: Een beetje suiker brengt het geheel van aromatische smaken volledig in balans. Echter, als je liever geen suiker gebruikt kan je als alternatief een halve theelepel honing of ahornsiroop toevoegen.
- Kruiding: Je kan er gerust voor kiezen om enkel te kruiden met peper en zout. Ik kies er echter vaak voor om een exotische smaak aan de salsa toe te voegen door er wat gemalen komijn en koriander onder te mengen. De smaak van deze beide specerijen passen zeer goed bij een curry of vele andere Oosterse gerechten. Als je deze tomatensalsa met ui als bijgerecht of dip serveert bij een Mexicaans gerecht zoals nachos of tacos, voeg er dan wat verse koriander aan toe in plaats van komijn. Als topping van een bruschetta snij je er dan weer verse basilicum in. En zo kan je eindeloos variëren met kruiden en specerijen voor elk soort keuken en gerecht.
Hoe maak je deze tomatensalsa?
Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.
Dit heerlijke bijgerecht is heel eenvoudig klaar te maken en staat in no-time op tafel. Het meeste werk kruipt echter in het fijn snijden van de ingrediënten.
Voeg de fijngesneden ui, tomaat, lente-ui en chilipeper samen in een kom. Meng er de zeste en sap van de citroen onder, alsook de suiker en alle kruiden en specerijen. Roer alles goed om. Garneer eventueel met wat gehakte verse peterselie en/of verse korianderblaadjes.
Hoe serveren?
Deze tomatensalsa met ui wordt vaak als bijgerecht of slaatje geserveerd bij een curry, een dahl en ook bij enkele Zuid-Afrikaanse gerechten zoals onder andere deze Zuid-Afrikaanse bobotie met gele rijst of ‘geelrys’. Tomatensalsa is ook erg lekker bij nacho’s, taco’s, of andere Mexicaanse gerechten. In de zomer wordt het een frisse salade voor bij de barbecue. Het past heel lekker bij gegrild vlees of vis.
Smakelijk!
Tomatensalsa met ui
Ingrediënten
- 3 rijpe tomaten in fijne blokjes gesneden
- ½ ui fijngesneden
- 1 chilipeper fijngesneden
- 1 lente-ui in fijne ringen gesneden
- ½ zest en sap van een halve citroen
- ½ theelepel suiker
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen koriander
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
Afwerking (optioneel)
- verse koriander gehakt
- verse peterselie gehakt
Instructies
- Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snij in fijne blokjes. Versnipper de ui en snij de lente-ui in fijne ringen.
- Verwijder de steel van de chilipeper en hak fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de chili als je het gerecht minder pikant wil maken, anders voeg je de zaadjes gewoon toe.
- Meng de tomaten, ui, lente-ui en chilipeper met de citroenzeste en -sap, suiker, komijn en koriander. Voeg zout en peper toe. Roer alles goed om.
- Garneer met gehakte verse koriander of peterselie.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.
Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later:
