Spaanse rijst met chorizo en tomaten is een makkelijk te bereiden eenpansgerecht boordevol met heerlijke smaken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd en nog beter als een eenvoudig camping gerecht.

Eenpansgerecht spaanse rijst met chorizo worst recept

Wat is Spaanse chorizo worst?

Spaanse chorizo ​​is een worst gemaakt van grof gehakt varkensvlees en -vet en vervolgens op smaak gebracht met knoflook en gerookte paprika. Pimentón (of gerookte paprika) is de specerij dat de chorizo zijn diep rode kleur geeft. De meeste mensen kennen chorizo als een droge worst die als hapje of Spaanse tapa wordt gegeten of als broodbeleg. Maar het zijn de zachte en verse chorizo worstjes die schitteren in dit eenpansgerecht. Het zijn ook deze verse chorizo worsten die gebruikt worden als ingrediënt bij Spaanse tapas gerechten zoals Spaanse chorizo in rode wijn of ook bij chorizo a la sidra.

In Spanje vind je vele soorten chorizo die allen van smaak verschillen naargelang de ingrediënten en de droogtijd. Hou er rekening mee dat sommige heel pikant kunnen zijn en andere milder van smaak. Voor dit eenpansgerecht met rijst heb ik de mildere verse chorizo gebruikt.

Chorizo met rijst geserveerd in een kom met lente ui

Welke ingredienten heb je nodig?

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Ingredienten om rijst met chorizo te maken
  • Chorizo: Gebruik best de verse chorizo worstjes voor dit gerecht. Maar als je deze niet kan vinden in de supermarkt kan je als alternatief de droge chorizo worst gebruiken. De smaak van de droge worst is sterken, hou daar dus rekening mee en pas de hoeveelheden in recept hierop aan. Het vel van de verse chorizo hoef je er niet af te halen. Het wordt vrij zacht tijdens het koken en is perfect te eten.
  • Rijst: Ik heb witte langkorrelrijst gebruikt voor dit recept. Gebruik gerust een ander soort rijst die je in huis hebt of dat je lekker vindt. Volg de instructies op de verpakking voor de juiste gaartijd van de rijst en pas het recept hierop aan.
  • Tomaten – Ui – Knoflook: Dit zijn de belangrijkste ingrediënten om Spaanse rijst te maken. Het vel van de tomaten hoeft niet verwijderd te worden.
  • Gerookte paprika: Gerookte paprikapoeder of pimentón is onmisbaar in de Spaanse keuken. Het is ook deze specerij dat de rode kleur geeft aan de chorizo worst. Voeg een beetje toe aan dit eenpansgerecht recept voor een extra rokerige toets. Pimentón is te verkrijgen als mild en zoet of pikant poeder, dus afhankelijk hoe pittig je dit gerecht wil maken gebruik je de milde of de pikante versie. Ikzelf heb de milde pimentón gebruikt.
  • Curry poeder: Het toevoegen van wat curry poeder is optioneel. Ik hou wel van de subtiele smaken van curry poeder en het werkt ideaal als tegenhanger van de gerookte paprika om deze Spaanse rijst met chorizo wat extra pit te geven.
  • Lente-ui: Voeg wat grof gesneden lente-ui toe voor het serveren voor extra kleur en smaak.

Hoe maakt je Spaanse rijst met chorizo?

Stap voor stap omschrijving hoe spaanse rijst met chorizo maken

Snij de chorizo in stukjes van ongeveer 1 cm dik. Je hoeft het vel van de worst niet te verwijderen als je de verse en zachte chorizo gebruikt. Als je de hardere droge worst gebruikt dien je wel het vel te verwijderen en snijd je best ook kleinere stukjes. Pel de ui en snijd in fijne stukjes. De tomaat snij je eveneens in kleine stukjes, het vel hoe je niet te verwijderen. Snipper de knoflook fijn.

Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan met hoge rand, voeg de versnipperde ui en knoflook toe en fruit gedurende 2 minuten. Voeg de stukjes chorizo bij de ui en look en bak gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur. Roer geregeld om. Voeg de gesneden tomaten en rijst erbij, samen met de kruiden en roer om. Bak gedurende 1 minuut totdat alle ingrediënten en smaken goed vermengd zijn. Voeg het water toe en breng zachtjes aan de kook. Kook de rijst gedurende 10 tot 15 minuten afgedekt gaar op een heel zacht vuur. Volg de instructies van de kooktijd op de verpakking van de rijst. Gebruik de juiste hoeveelheid water ten opzichte van de hoeveelheid rijst zodat de rijst al het kookwater heeft opgenomen als ze gaar is. Als de rijst gekookt is, neem je de pan van het vuur en laat nog 10 minuten, afgedekt, rusten. Deze stap is erg belangrijk zodat alle smaken zich verder in het gerecht kunnen ontwikkelen en het vocht zicht kan herverdelen om een ​​mooie textuur van de rijst te krijgen.

spaanse rijst met chorizo in een zwart witte kom met lente ui

Veelgestelde vragen

Hoe dit rijst gerecht bewaren?

Deze Spaanse chorizo rijst kan een dag in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten verpakking. Laat de rijst na het koken kort afkoelen, doe ze in een afgesloten kom en zet dit zo snel mogelijk in de koelkast.

Wat serveren met Spaanse rijst en chorizo?

Een eenpansgerecht is zoals de naam als zegt, bedoelt om zonder iets extra erbij te eten, want alles zit al in het gerecht. Als je er toch een bijgerecht wil bij serveren zou je een frisse bonensalade kunnen overwegen, of wat vers gesneden tomaten met wat olijfolie en lente-uitjes.

Kan ik gewoon paprikapoeder gebruiken in plaats van gerookte paprika?

Als je geen gerookt paprikapoeder in huis hebt kan je natuurlijk de gewone paprika gebruiken. Aangezien deze veel zachter en zoeter van smaak is zou ik dit combineren met een mespuntje cayenne peper voor wat extra pit.

Bovenaanzicht van rijst met spaanse chorizo in een witte kom

Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.

Spaanse rijst met chorizo en tomaten

Spaanse rijst met chorizo en tomaten is een makkelijk te bereiden eenpansgerecht boordevol met heerlijke smaken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd en nog beter als eenvoudig recept om klaar te maken tijdens het kamperen.
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd20 min
Resting time10 min
Totale tijd35 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Porties: 4
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 400 g verse chorizo worst in stukjes van 1 cm gesneden
  • 1 ui fijngesneden
  • 2 tomaten in blokjes gesneden
  • 1 teentje knoflook versnipperd
  • 200 g rijst witte, langkorrel
  • 400 ml water
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder (pimentón)
  • 1 eetlepel zeezout
  • 1 theelepel currypoeder
  • lente-ui in ringen gesneden

Instructies

  • Snijd de chorizo worst in stukjes van 1 cm. Versnipper de knoflook en snijd de ui en tomaten in kleine blokjes.
  • Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan met een hoge rand, voeg de ui en knoflook toe en fruit gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de stukjes chorizo bij de ui en look en bak gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur. Roer regelmatig om.
  • Voeg de stukjes tomaten, de rijst en de kruiden (currypoeder, gerookte paprika en zout) toe. Roer alles goed en bak gedurende 1 minuut zodat alle ingrediënten en smaken zich goed kunnen vermengen. Zet het vuur zachter.
  • Voeg het water toe en zet het deksel op de pan. Kook de rijst gaar op een heel zacht vuur gedurende 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de rijst. Volg de instructies op de verpakking van de rijst voor de juiste gaartijd.
  • Als de rijst gaar is zet je de pan van het vuur en laat gedurende 10 minuten afgedekt rusten zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Garneer met wat vers gesneden lente-ui alvorens te serveren.

Notities

  • Dit recept kan eveneens gemaakt worden met de droge en wat hardere chorizo worst. Aangezien deze sterker van smaak is kan je best de hoeveelheid chorizo aanpassen. Je hebt er minder van nodig.
  • Ik heb gewone witte langkorrelrijst gebruikt. Maar dit kan eveneens klaargemaakt worden met andere rijst naar keuze die je zelf lekker vindt of in voorraad hebt.
  • Het is belangrijk om na het garen de pan van het vuur te halen en te laten rusten. Dit is om de smaken te ontwikkelen maar ook om de textuur van de rijst volledig tot zijn recht te laten komen.

Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later:

Eenpansgerecht Spaanse rijst met chorizo en tomaten | Eenpansgerecht met rijst chorizo en tomaten | Eenpansgerecht voor de camping
Eenpansgerecht Spaanse rijst met chorizo en tomaten | Eenpansgerecht met rijst chorizo en tomaten | Eenpansgerecht voor de camping
The Tasty Chilli Sabine

Subscribe To My Newsletter

Join my mailing list to receive my latest news and recipes!

You have Successfully Subscribed!

Shares
Share This