Rozemarijn aardappelen met look zijn het ideale bijgerecht voor op de BBQ. Je maakt van de rozemarijn aardappelen handige pakketjes die zo op de grill of barbecue kunnen. Makkelijk klaar te maken en heerlijk bij een stukje gegrild vlees of vis en met een lekker sausje.

Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen verdienen op bepaalde aankopen via deze links, zonder extra kosten voor u. Voor meer informatie, zie onze Disclosure

Bij mooi weer wordt op veel plaatsen steevast de barbecue of grill bovengehaald en is het weer de tijd van het jaar om buiten te koken. Of outdoor cooking, zoals het tegenwoordig heet. Heerlijk toch! En koken op een open vuur of op een BBQ brengt de creatieve kok in mij naar boven.

Als we grillen op de barbecue dan zal ik alle gerechten op hetzelfde vuur proberen te klaar te maken. Geen gedoe met kookpotten in je keuken, terwijl het vlees buiten staat te grillen. Lekker alles op de grill, dat is het beste en makkelijkste. Aardappelen kan je op verschillende wijze klaar maken op de barbecue, afhankelijk ook als je met houtskool grilled of op een BBQ met gas.

Voor dit recept maak ik krieltjes pakketjes met folie en laat ze garen ‘en papillot’. Je kunt heel wat verschillende gerechten klaarmaken in pakketjes, zoals ook deze heerlijk gegrilde Mediterrane groenten op de BBQ.

Ingrediënten voor geroosterde aardappelen in folie

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

• Krieltjes: Krieltjes of krielaardappelen zijn hiervoor ideaal, ze zijn niet zo groot van formaat, waardoor ze makkelijk in hun geheel gegrild kunnen worden in korte tijd. Tevens is de schil van de krielaardappelen vrij dun en kan je ze met schil mee opeten na het roosteren.
• Olijfolie: Besprenkel de krieltjes goed met extra vierge olijfolie. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen niet aan de folie gaan kleven tijdens het grillen.
• Look: Een geplet teentje look maakt je BBQ-aardappelen onweerstaanbaar. Die geur alleen al! Gewoon even pletten met de zijkant van je mes en klaar! Fijnsnijden hoeft niet.
• Rozemarijn: Rozemarijn past zeer goed bij aardappelen. Leg een takje verse rozemarijn in de papillot of pakketje boven op de krieltjes. Ik doe het takje er in zijn geheel in, zo kan het zijn smaak afgeven en nadien is het weer makkelijk te verwijderen.
• Kruiding: Naast look en rozemarijn heb ik ook wat paprika- en currypoeder toegevoegd voor een pittige maar toch zoete smaak.

Hoe BBQ krieltjes klaarmaken

De krielaardappelen hebben ongeveer 40 minuten nodig om te garen, dus hoe vlugger ze op de grill kunnen hoe beter. Begin de aardappel pakketjes best klaar te maken onmiddellijk nadat het houtskool aangestoken is.

• Maak de krieltjes klaar: Was de krieltjes, dep ze droog en doe ze ongeschil in een kom. Besprenkel met olijfolie en kruid met zout, peper, paprika- en currypoeder en meng alles goed door mekaar.
• Neem de folie: Scheur 1 of 2 stukken af van de aluminiumfolie om de pakketjes te maken. Je kan alles in 1 groot pakket maken, of verdeel de aardappelen gelijk over de 2 stukken als je ieder een eigen pakketje wil serveren.
• Maak de krieltjes pakketjes klaar: Plaats de krieltjes in het midden van het stuk aluminiumfolie en leg de geplette teentjes look en takjes rozemarijn erbovenop. Vouw de tegenoverliggende zijden naar elkaar toe en sluit de uiteinden goed af. Zorg ervoor dat het pakketje volledig gesloten is zodat de stoom niet kan ontsnappen, want de aardappelen moeten namelijk garen in hun eigen stoom.
  Laat bovenaan wat ruimte zodat de warmte en stoom kunnen circuleren. Het pakketje mag eruitzien als een soort handtas die je makkelijk van boven kan vastnemen.
• Grill de rozemarijn aardappelen: Leg de pakketjes voorzichtig op de grill zodat de folie niet scheurt. Is het vuur nog erg heet? Plaats ze dan aan de koelere rand van de grill. Zodra de temperatuur wat gedaald is, kun je ze naar het midden verplaatsen. De kooktijd hangt af van de grootte van de krieltjes en of je ze al dan niet doorsnijdt. Krieltjes van ongeveer 5 cm blijven heel zo’n 40 minuten op de grill. Halveer je ze, reken dan op ongeveer 20 minuten.

TIP: Moest je tijd tekort hebben kan je best de krieltjes even voorkoken alvorens ze in de pakketjes te doen en op de grill te leggen.

Hoe BBQ aardappelen serveren

Laat de pakketjes een paar minuten afkoelen alvorens te serveren. Je kan de papillot rechtstreeks op tafel zetten, om te delen of iedere gast zijn eigen pakketje. Dit is naar mijn mening de beste manier omdat je zo minder afwas hebt en de aardappelen blijven lekker warm in de folie. Of doe de krieltjes in een mooie schaal die je op tafel kan zetten. Garneer met verse peterselie.

Rozemarijn krieltjes van de BBQ zijn het ideale bijgerecht bij gegrild vlees, gegrilde vis zoals deze gegrilde sardientjes of gegrilde kipspiesjes.

Serveer er een lekkere dip bij zoals deze Griekse tzatziki, hummus, witte bonen dip of Baba Ganoush. Of met andere bijgerechten zoals Mediterrane groenten op de BBQ, venkelsalade, frisse tomatensalsa, mangosalsa of deze Zuid-Afrikaanse braaibroodjies.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.

Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later: