Deze romige pasta met tonijn en prei is een eenvoudig, lekker en smeuïg pastagerecht. De combinatie van tonijn uit blik, zacht zoete prei en een heerlijk romige saus, afgewerkt met parmezaan schilfers maakt dit gerecht fris, licht en heerlijk voor een snelle lunch of een gemakkelijke doordeweekse maaltijd. Bovendien is dit pasta recept gemaakt met makkelijk te verkrijgen producten.

bovenaanzicht van twee kommen pasta met tonijn en prei met citroen, parmezaan schilfers op een marmeren tafel.

Prei is een heerlijk ingrediënt om mee te koken. Het is een groente die enerzijds extra smaak geeft aan stoofschotels of soep, maar het ook erg goed doet in gerechten zoals quiche, ovenschotels of pasta. Prei is ook erg lekker gewoon gestoofd of met bijvoorbeeld een kaassaus als bijgerecht bij vlees of vis. Prei behoort tot de familie van de ui-achtigen maar is subtieler van smaak en wordt heerlijk zoet na het stoven, vooral het witte gedeelte.

Wat heb je nodig?

Voor deze tonijn pasta met prei heb je slechts enkele producten nodig die waarschijnlijk al in je voorraadkast liggen en anders makkelijk te verkrijgen zijn.

bovenaanzicht ingrediënten om tonijn pasta met prei te maken

Pasta: Het maakt niet zo heel veel uit welke soort pasta je gebruikt. Ik heb voor fusilli gekozen, maar neem gerust de pasta die je zelf het lekkerst vindt of in huis hebt.
Prei: Gebruik alleen het witte en licht groene gedeelte van de prei. Zorg er wel voor dat de preistronken grondig schoongemaakt zijn alvorens ermee aan de slag te gaan.
Tonijn: Tonijn uit blik is een dankbaar product om mee te koken. Het is een snel en makkelijk ingrediënt en smaakt lekker bij heel wat gerechten. Om te koken gebruik ik steevast tonijn in eigen nat, welke ik afgiet voor dit recept. Tonijn in olie zou je kunnen gebruiken maar ik vind dat het gerecht dan net te olieachtig wordt.
Room: Ik gebruik voornamelijk de culinaire room van 20%.
Citroen: Vergeet zeker de citroen niet in dit pasta tonijn gerecht, want die zorgt voor de nodige frisse smaak. Gebruik wel een verse citroen aangezien je zowel het sap als de citroenrasp nodig hebt.
Kruiden: Ik heb knoflook, basilicum, oregano, nootmustkaat, zout en verse gemalen zwarte peper gebruikt. Ik ben voor de gedroogde kruiden gegaan, maar je kan ook verse basilicum en oregano gebruiken, of experimenteer met andere smaakvolle kruiden.

close up van romige pasta met tonijn en prei met parmezaankrullen in een witte kom met blauwe bloemen

Hoe maak je tonijn pasta met prei?

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

stap voor stap instructions om tonijn pasta met prei te maken

Kook de pasta beetgaar:
Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Hou een kopje met het kookwater van de pasta opzij alvorens de pasta af te gieten. Dit kookwater bevat zetmeel wat je saus bindt en extra romig maakt. Terwijl de pasta aan het koken is kan je al aan de tonijn en preisaus beginnen.
Snijd de prei:
Maak de prei grondig schoon onder koud stromend water. Het beste snij je de prei in 2 of 4 helften om zo al het zand beter te kunnen wegspoelen. Vervolgens snijd je het witte en lichtgroene stuk van de prei in fijne ringen.
Maak de saus:
Verhit olie in een grote pan en voeg er de prei en de gesnipperde teentjes look bij. Stoof gedurende 4-5 minuten op een zacht vuur. Zorg ervoor dat ze ‘zweten’ en niet te bruin bakken. Als de prei zacht begint te worden doe je er de afgegoten tonijn bij en al de kruiden. Roer goed om en laat gedurende enkele minuten rustig verder stoven.

Giet er de room, citroensap en een beetje kookwater van de pasta bij alsook de citroenrasp en roer goed om. Breng alles aan de kook en laat gedurende een paar minuten op een zacht vuurtje sudderen. Als de saus klaar is, meng je er de pasta bij. Dien onmiddellijk op en serveer met parmezaan schilfers en gehakte verse peterselie.

verticale foto van twee kommen pasta tonijn en prei met parmezaan en citroen op een witte marmeren tafel

Handige tips

Kook de pasta beetgaar: Kook de pasta beetgaar of al dente zoals de Italianen het noemen. Dat wil zeggen dat je de pasta gaar is maar de binnenkant nog een beetje stevig aanvoelt als je er in bijt. Als je de pasta te lang laat koken gaat ze nogal papperig zijn. Houd dus zeker rekening met de kooktijd op de verpakking, want elke pastasoort heeft een andere kooktijd.
Hoe pasta koken: De fout die de meesten maken is om een te kleine kookpot te gebruiken met te weinig water. Je kan rekening houden met de ratio 10 – 100 – 1000, wat wil zeggen, 10 gram zout voor 100 gram pasta in 1000 ml water. Vergeet zeker niet geregeld eens te roeren tijdens het koken.
Gebruik geen olie: Een scheutje olie toevoegen aan het kookwater zodat de pasta niet aan mekaar gaan kleven is helemaal niet nodig. Eens de pasta is afgegoten meng je deze met de saus en gaat dus niet kleven.
Hergebruik het groene loof van de prei: Gebruik de donkergroene bladeren van de prei als smaakmaker in soep of om een bouillon mee te trekken. Als je deze niet onmiddellijk gebruikt kan je ze in een diepvrieszakje doen en invriezen tot wanneer je ze gaat gebruiken.

Hoe serveren?

Garneer vlak voor het serveren met wat parmezaan krullen, of geraspte parmezaan kaas en gehakte verse peterselie of basilicum. Dit pastagerecht is ideaal als smakelijke lunch of als een snelle en eenvoudige doordeweekse maaltijd na het werk. Serveer er een frisse salade bij met een honing mosterd dressing of een stukje knapperig look- of stokbrood.

close up van romige pasta met prei en tonijn en parmezaan in een witte kom met blauwe versiering

Meer lunch recepten om te proberen

romige tonijn pasta met prei parmezaan in een kom met blauwe bloemen

Recept afdrukken