Hoofdgerecht
De recepten van mijn hoofdgerechten bevatten een mengeling van ingrediënten, gaande van vlees, vis en ook vegetarische opties. In sommige recepten worden exotische, complexe maar heerlijke ingrediënten gebruikt, andere zijn dan weer heel simpel en eenvoudig te bereiden met alledaagse ingrediënten. Van stoofpotjes, pastas zoals deze pompoenpasta en ovenschotels tot een curry zoals Zuid Afrikaanse bobotie of een perfect gegrilde vis, zoals gebakken forel , of gestoomde mosselen ,dit is een verzameling recepten van al mijn favoriete hoofdgerechten.
Hoofdgerecht Recepten
Vlaams stoofvlees met bier
Vlaams stoofvlees met bier is een heerlijk, stevig en smaakvol gerecht en tevens een klassieker uit de Belgische keuken. In dit Belgisch stoofvlees recept worden rundvleesblokjes eerst kort aangebakken en vervolgens langzaam gegaard in een rijke, smaakvolle saus op...
Pasta met pompoen en salie
Deze pasta met pompoen en salie combineert een heerlijke mix van smaken tot een hartverwarmende kom vol comfortfood. De al dente gekookte pasta wordt omhuld met een saus op basis van zachte en zoete pompoen, pittige knoflook, uien, room, verse salie en het aardse...
Gevulde paprika met kip en feta
Deze gevulde paprika met kip en feta is een kleurrijk Mediterraans gerecht vol met heerlijke smaken. Zacht geroosterde paprika's worden royaal gevuld met een mengsel van malse stukjes kip, aromatische kruiden, sappige tomaten en romige feta. Dit gezond, licht en...
Zoete aardappel curry met kip
Deze zoete aardappel curry met kip zit boordevol heerlijke en exotische smaken. Het is een gezond, kleurrijk en verwarmend gerecht op basis van kokosmelk en met zelfgemaakte currypasta waarin de zoete aardappel, kip en andere heerlijke groenten in worden gegaard. Dit...
Vegetarische bobotie met linzen
Deze bobotie met linzen is de vegetarische versie van de Zuid-Afrikaanse klassieker die zijn wortels heeft in de Kaap Maleise keuken. Deze vegetarische bobotie is een warme, kruidige en voedzame ovenschotel boordevol zachte linzen en barstensvol heerlijk exotische...
Normandische kip met appel en cider
Normandische kip met appel en cider of kip à la Normande is een traditioneel Frans stoofgerecht. De kip wordt langzaam gegaard in een romige saus op basis van appel en cider afgewerkt met gekarameliseerde appels. Dit stoofpotje met kip is een klassieker uit de Franse...
Gevulde paprika’s met gehakt
Deze gevulde paprika's met gehakt zijn een kleurrijk gerecht bomvol Mediterrane smaken. Het kruidig gehakt in combinatie met de geroosterde zoete paprika's en courgette zorgt voor een smakelijk, gezinsvriendelijk en makkelijk vooraf te maken recept. Het is comfortfood...
Gebakken forel met kruidenboter
Gebakken forel met kruidenboter is makkelijk te bereiden te bereiden gerecht en waanzinnig lekker. De zelfgemaakte kruidenboter past heerlijk bij de subtiele en milde smaak van de verse forel. Forel is een vis die je op verschillende manieren kan klaarmaken, in de...
Wraps met kip en mango
Wraps met kip en mango zijn ideaal voor bij de lunch of als een snelle doordeweekse maaltijd. Ze worden gevuld met kruidig gegrilde kip, heerlijk knapperige groenten, zoete mango en afgewerkt met een zelfgemaakte pittige dipsaus en verse koriander. Al bij al een...
Ratatouille – Franse groenteschotel
Ratatouille is een Franse groenteschotel gemaakt van verse zomerse groenten en heerlijk op smaak gebracht met geurige Provençaalse kruiden. Dit traditioneel ratatouille recept combineert aubergine, courgette, paprika, ui, tomaat en knoflook tot een kleurrijk gerecht...
Kip saltimbocca met salie en parmaham
Dit kip saltimbocca recept bestaat uit in de pan gebakken kipfilet omwikkeld met parmaham en verse salie en vervolgens op smaak gebracht in een heerlijke witte wijnsaus met een vleugje citroen. Dit gerecht zet je op tafel in minder dan 30 minuten. Het is perfect om...
Kipcurry met mango en kokosmelk
Deze kipcurry met mango en kokosmelk zit boordevol heerlijk smaken. Het is een milde en zachte curry, lekker romig door de kokosmelk, heerlijk zoet door de mango, geurig door aromatische specerijen en met frisse toetsen door de limoen en verse koriander. Kip en mango...
Kip met snijbonen en paprika
Dit recept met gebakken kip, snijbonen en paprika wordt op smaak gebracht met knoflook, gember en Mediterrane kruiden. Het is een kleurrijk gerecht met verse ingrediënten, lekkere smaken en is in slechts 30 minuten klaar. Ideaal als snelle hap tijdens een drukke...
Gegrilde kipspiesjes met citroen en kruiden
Deze op de barbecue gegrilde kipspiesjes met een marinade van citroen en kruiden zijn heerlijk sappig en vol van smaak. De kipbrochette zijn makkelijk klaar te maken en ideaal voor een zomerse barbecue of tijdens het grillen op vakantie. Een heerlijk gemarineerd...
Zuid-Afrikaanse bobotie
Zuid-Afrikaanse bobotie is een fruitige ovenschotel op basis van gehakt, rozijnen en specerijen afgewerkt met een romig eimengsel. Deze Cape Malay curry, die als het nationale gerecht van Zuid-Afrika wordt beschouwd, wordt perfect in balans gebracht door heerlijke...
Mosselen natuur met selder en ui
Mosselen natuur is een heerlijk klassiek mosselrecept. Door ze op smaak te brengen met alleen wat ui, selder en knoflook komt het verfijnde en zilte aroma van de mossel volledig tot zijn recht. Mosselen zijn tegenwoordig vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. Bijna 9...
Everzwijnragout met champignons
Deze overheerlijke en hartverwarmende everzwijnragout met champignons zit bomvol lekkere smaken. Door het stoofpotje van everzwijn in rode wijn te stoven worden het vlees boterzacht. Deze winterse wildragout kan perfect op voorhand gemaakt worden. Een stoofpotje van...
Spaanse rijst met chorizo en tomaten
Spaanse rijst met chorizo en tomaten is een makkelijk te bereiden eenpansgerecht boordevol met heerlijke smaken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd en nog beter als een eenvoudig camping gerecht. Wat is Spaanse chorizo worst? Spaanse chorizo is een worst gemaakt...
