Krokante prosciutto cups met vijgen en feta kaas zijn elegante en smaakvolle hapjes, perfect voor bij de borrel of als voorgerecht op feestjes of bij een speciaal etentje. Deze kleine smaakbommetjes zijn een verfijnde combinatie van zoet, hartig en romig. Ze zijn snel en eenvoudig te maken en vormen een echte traktatie voor elke gelegenheid.
Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen verdienen op bepaalde aankopen via deze links, zonder extra kosten voor u. Voor meer informatie, zie onze Disclosure
Prosciutto is een Italiaanse gedroogde rauwe ham met een verfijnde en delicate smaak. Wij kennen de ham eerder onder de naam Parmaham, maar dat is slechts één van de vele Italiaanse prosciutto’s. Wanneer deze ham in de oven wordt gebakken, wordt hij heerlijk krokant en kun je er hartige cups van maken die je kunt vullen met allerlei heerlijke ingrediënten.
Voor dit recept heb ik gekozen voor vijgen in combinatie met fetakaas, die samen met de prosciutto in de oven worden gebakken. Dit versterkt de natuurlijke zoetheid van de vijgen en de fetakaas smelt er lichtjes over. Het resultaat is een perfect contrast van heerlijke smaken en texturen.
Welke ingrediënten heb je nodig
- Prosciutto: Gebruik dunne sneetjes prosciutto of gedroogde rauwe ham. Dit kan Parmaham zijn maar ook alternatieven zoals Gandaham, Franse Bayonne, Spaanse Serrano of Iberico ham en Duitse Zwarte Woud ham. Gekookte ham is minder geschikt voor dit recept omdat het een ander smaakprofiel heeft.
- Vijgen: Gebruik verse en goed rijpe vijgen met een heerlijk zoete smaak. Qua kleur kunnen ze variëren van groen tot diep paars. Vijgen zijn rijp als ze zacht aanvoelen.
- Feta: Kies een volle, romige feta kaas die je lekker vindt.
- Oregano: Gedroogde oregano voegt een extra kruidige smaak toe.
- Peper: Ik doe er naast oregano enkel versgemalen peper bij. Zout is niet nodig aangezien zowel de ham als de feta als vrij zoutig zijn.
- Basilicum: Verse basilicum blaadjes als garnering voor smaak en kleur.
- Honing (optioneel): Honing voegt nog extra zoetheid toe. Druppel wat over de cups alvorens te serveren. Dit is optioneel, aangezien dit borrelhapje met vijgen op zichzelf al vrij zoet is.
Hoe maak je parmaham cups met vijgen
Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.
Deze cups maak je met een muffinvorm. Je kunt zowel een gewone muffinvorm gebruiken als een mini muffinvorm. Met de mini muffin bakvorm maak je kleinere cups, maar ik heb voor dit recept de gewone muffinvorm gebruikt. De cups zijn wat groter wat ze beter maakt als hapje of als voorgerecht. Met de mini muffinvorm maak je eerder kleine borrelhapjes of fingerfood.
- Verwarm de oven voor: Zet de oven op 200℃.
- Maak de cups: Per cup gebruik ik 1 plakje ham. Ik snijd de ham doormidden en leg beide helften kruiselings op mekaar in elke muffinvorm. Zorg dat de randen wat omhoog staan zodat er een kuipje ontstaat. Doe dit voor elk plakje prosciutto.
- Vul de cups: Snijd de vijgen in gelijke stukken en vul elke cup met de gesneden vijgen. Reken op ongeveer 1 vijg per cup, minder als je een mini muffinvorm gebruikt.
- Kruimel de feta: Verkruimel de feta over de vijgen en kruid met oregano en versgemalen peper.
- Bak de prosciutto cups: Plaats de muffinvorm in het midden van een voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten tot de prosciutto krokant is. Het kan zijn dat het in de oven nog niet heel knapperig aanvoelt, maar dat wordt het wel na het even te laten afkoelen.
- Laat afkoelen: Haal de vorm uit de oven en neem de parmaham cups voorzichtig uit de vorm. Laat ze een paar minuten afkoelen zodat de prosciutto knapperig en krokant wordt.
- Serveer: Leg een basilicum blaadje op elk hapje en druppel optioneel wat honing over de cups.
Handige Tips en tricks
- Prosciutto: Het is belangrijk om dunne plakjes prosciutto te gebruiken. Deze worden mooi krokant en vormen beter een bakje.
- Zonder vetstop: Je hoeft de muffinvorm niet in te vetten, want er komt sowieso een beetje vet vrij van de prosciutto tijdens het bakken, waardoor ze niet plakken.
- Serveer warm of koud: Deze hapjes met vijgen en ham zijn het lekkerst als je ze warm serveert, maar kunnen eveneens koud gegeten worden.
- Vooraf maken: Laat de prosciutto cups na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur. Doe ze in een afgesloten bakje en zet in de koelkast. Je kunt ze maximum 3 dagen bewaren. Serveer de cups koud of verwarm ze even in de microgolf oven, airfryer of in de oven.
- Kruiden: Je kunt alle Mediterrane kruiden gebruiken voor dit recept. Vervang oregano door tijm, marjolein, basilicum of peterselie of gebruik een mengeling van kruiden.
- Afwerking: Als honing te zoet is, kun je een balsamico siroop over de vijgenhapjes druppelen. Balsamico siroop heeft een meer fruitige smaak en kun je perfect zelf maken. Hier is het recept voor balsamic siroop.
Meer recepten met vijgen om te proberen
- Vijgensalade met feta en parmaham: Rucola salade met zoete vijgen, zoute feta kaas en milde parmaham.
- Borrelhapje met vijgen en ricotta: Hapje van bladerdeeg met ricotta en verse vijgen
- Carpaccio van vijgen en feta kaas: Fijne schijfjes vijgen met feta kaas en granaatappel pitjes.
- Bruschetta met gorgonzola en vijgen: Bruschetta met een heerlijke combinatie van romige gorgonzola en zoete vijgen.
Prosciutto cups met vijgen en feta kaas
Materiaal
Ingrediënten
- 4 sneetjes prosciutto dun gesneden
- 4 verse vijgen
- 85 gram feta kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel versgemalen peper
- 4 blaadjes basilicum
Optioneel
- 1 theelepel honing
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200℃.
- Snijd de sneetjes Parmaham dwars doormidden. Plaats in elk muffinvormpje 2 halve sneetjes ham. Leg de 2 halve plakken kruiselings op elkaar met de randen naar omhoog zodat je een kuipje vormt. Doe dit voor elk sneetje ham, dus 2 halve sneetjes per vorm.
- Snijd de vijgen in gelijke stukken en verdeel ze over de ham in de muffinvorm. Kruimel de feta kaas erover, kruid met oregano en versgemalen peper.
- Plaats de muffinvorm in het midden van een voorverwarmde oven en bak gedurende 15 minuten tot de prosciutto krokant is en de vijgen geroosterd zijn.
- Haal de muffinvorm uit de oven en laat enkele minuten afkoelen. Haal de prosciutto cups voorzichtig uit de vorm en plaats ze op een serveerschaal.
- Serveer warm of koud met verse basilicumblaadjes en eventueel een scheutje honing.
Notities
- Muffinvorm: Voor dit recept kun je een gewone muffinvorm gebruiken of een mini muffinvorm. Voor de grotere heb je 2 halve plakjes ham per kuipje nodig. Gebruik je de mini muffin vorm dan heb je met 1 half plakje voldoende aangezien de cupjes kleiner zijn.
- Vijgen: Reken voor de grotere vorm op 1 vijg per cup.
- Serveren: Deze vijgen cups met ham kun je zowel warm als koud serveren en kun je dus perfect op voorhand klaarmaken.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.
