Deze Peppadew pepers gevuld met roomkaas zijn een overheerlijk, eenvoudig en makkelijk vooraf te bereiden aperitief hapje. De zoete en pittige smaak van de Peppadew pepers in combinatie met de zachte en smeuïge roomkaas zorgt voor een unieke smaakervaring. Daarnaast hebben deze Peppadew of zoete piquanté pepers een heerlijk knapperige textuur, zijn ze makkelijk te serveren als klein hapje en door hun levendige rode kleur zien ze er enorm aantrekkelijk uit.

Dit is een ideaal borrelhapje om snel op tafel te zetten voor tijdens de feestdagen of bij onverwacht bezoek.

peppadew gevulde pepers met roomkaas op een bord geschikt en een borrelglaasje met tandenstokers met zuid afrikaanse vlag

Wat zijn peppadew pepers?

Peppadews, de van oorsprong Zuid-Afrikaanse pepertjes, zijn tegenwoordig overal te vinden in de hapjesafdeling van de meeste winkels of speciaalzaken. En dat is niet zonder reden. Met hun knapperige textuur, kleine ronde vorm, helderrode kleur en heerlijke smaak zijn Peppadews eigenlijk hapklare en kleurrijke smaakbommetjes.

Een veel voorkomende misvatting, echter is dat ‘peppadew’ de naam van de peper zelf is, terwijl de naam PEPPADEW® een geregistreerd handelsmerk is van het Zuid-Afrikaanse bedrijf Peppadew International (Pty) Ltd. De wetenschappelijk benaming is Capsicum baccatum, een besachtige chilipeper uit Zuid-Amerika, die halverwege de jaren negentig ontdekt werden in Zuid Afrika door Johan Steenkamp, de uiteindelijke oprichter van het bedrijf. Dus in feite bestaat er niet zoals als een Peppadew peper, maar wel een zoete piquanté peper van het merk Peppadew.

Het verschil met de Peppadew in vergelijking met de overige zoete piquanté pepers die verkocht worden, is dat de Peppadew is ingelegd in een zoetzure pekel en daardoor enkel te koop is in een bokaal of pot. Het is juist die pekel dat de unieke smaak geeft aan de Peppadew.

Hoe smaken Peppadew pepers?

Het bedrijf achter de PEPPADEW® heeft een unieke en zeer onderscheidende smaak gecreëerd door mild pikante pepertjes in te leggen in een zoetzure pekel. En ondanks de pekel blijven ze lekker knapperig van textuur. Je kunt ze aan heel wat gerechten toevoegen voor kleur, smaak of voor een knapperige toets, bijvoorbeeld voor salades, op broodjes, bij allerlei voorgerechten, pizza en meer.

Je kan ze zo uit de pot serveren als hapje, op vullen met onder meer een kruidige roomkaas of zachte geitenkaas.

pot met zoet pikante pepers of peppadew pepers op een rood bord

Welke ingrediënten heb je nodig

Deze gevulde pepers maak je met slechts enkele ingrediënten in een handomdraai klaar:

  • Peppadew pepers: Voor dit recept gebruik ik de zoete piquanté pepers van het merk PEPPADEW®, die je in de meeste grote supermarkten wel kan vinden. Als alternatief kun je de pepers van een ander merk gebruiken, maar hou er dan wel rekening mee dat de smaak net iets anders zal zijn.
  • Kruidenkaas: Je kunt kruidenkaas uit de winkel gebruiken, ofwel een zachte roomkaas die je zelf op smaak brengt met kruiden.
  • Kruiden: Ik gebruik hiervoor verse peterselie en bieslook. Deze smaken passen het beste bij de pepertjes.
  • Specerijen: Knoflookpoeder, zout en peper om de kruidenkaas op smaak te brengen. Ik zou geen verse knoflook gebruiken aangezien de smaak te sterk zal overheersen. Knoflookpoeder is milder en ideaal voor dit recept.
peppadew pepers met roomkaas gevuld op een grijs bord

Hoe maak je gevulde peppadews

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

  • Pepers voorbereiden: Laat de pepers uitlekken in een vergiet of zeef. Draai ze ondersteboven zodat het vocht uit de binnenkant van de peper kan weglopen. Snijd vervolgens het onderste puntje van de peper flinterdun af, zodat je ze rechtop kunt zetten op een bord en ze niet omrollen
  • Maak de kruidenkaas: Snijd de bieslook en peterselie zeer fijn en meng samen met de roomkaas of kruidenkaas. Breng op smaak met peper, zout en knoflookpoeder. Roer door de kaas zodat ze goed zacht wordt.
kom met roomkaas vulling en lege peppadew pepers klaar om te vullen
  • Vul de pepers: Doe de roomkaas in een kleine spuitzak. Je kunt hiervoor ook een diepvrieszakje gebruiken waar je één punt van opensnijdt. Vul elke peper tot aan de rand met de roomkaas. Ik gebruik een spuitzak omdat je de pepers hiermee beter, sneller en schoner kunt vullen. Alternatief kun je ook een mesje of kleine theelepel gebruiken, maar dat kost meer tijd.
peppadew pepers vullen met roomkaas in een spuitzak
  • Serveer: Serveer de gevulde peppadews op een mooi bord en garneer met fijngehakt verse peterselie of bieslook. Je kunt ze onmiddellijk serveren of tot enkele uren vooraf maken en in de koelkast bewaren.

Hoe serveren

Je kunt de Peppadew pepers ook ongevuld serveren, maar de kruidige roomkaasvulling maakt de smaak compleet tot een onweerstaanbaar borrelhapje. Serveer ze op een mooi bord als amuse hapje. Zorg wel dat je er voldoende hebt want deze smaakbommetjes zijn immens populair op een borrelplank.

Serveer ze als onderdeel van een tapas-, antipasto- of borrelplank samen met allerlei soorten kaas, charcuterie, dips en olijven. Voorbeelden van andere hapjes waarmee je de gevulde peppadews kunt serveren zijn, gemarineerde mozzarella bolletjes, wraphapjes met kaas en ham, hummus van geroosterde paprika, bladerdeeghapje van ricotta en vijgen en wrap rolletjes met geroosterde paprika en pesto.

met roomkaas gevulde peppadew pepers in een serveerbord en tandenstokers in een borrelglaasje met zuid afrikaanse vlag

Meer Zuid Afrikaanse recepten om te proberen

met roomkaas gevulde peppadew pepers in een serveerbord en tandenstokers in een borrelglaasje met zuid afrikaanse vlag
Recept afdrukken Save Recipe
5 from 2 votes

Peppadew pepers gevuld met roomkaas

Deze Peppadew pepers gevuld met roomkaas zijn een overheerlijk, eenvoudig en makkelijk vooraf te bereiden aperitief hapje. De zoete en pittige smaak van de Peppadew pepers in combinatie met de zachte en smeuïge roomkaas zorgt voor een unieke smaakervaring. Daarnaast hebben deze Peppadew of zoete piquanté pepers een heerlijk knapperige textuur, zijn ze makkelijk te serveren als klein hapje en door hun levendige rode kleur zien ze er enorm aantrekkelijk uit. Dit is een ideaal borrelhapje om snel op tafel te zetten voor tijdens de feestdagen of bij onverwacht bezoek.
Voorbereidingstijd10 minuten
Totale tijd10 minuten
Gang: Hapjes
Keuken: Zuid-Afrikaans
Porties: 6
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 1 pot peppadew pepers (ongeveer 20-25 pepers)
  • 200 gram roomkaas kamertemperatuur
  • 1 theelepel verse peterselie fijngehakt
  • 1 theelepel verse bieslook fijngehakt
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  • Laat de Peppadew pepers goed uitlekken in een vergiet of zeef. Zet ze eventueel even ondersteboven zodat ze goed uitlekken.
  • Doe de roomkaas in een kleine mengkom en voeg de fijngehakte bieslook en peterselie toe. Breng op smaak met knoflookpoeder, peper en zout en meng alles goed samen.
  • Snijd een klein stukje van de onderkant van de peppadew peper af om een plat oppervlak te creëren, zodat ze niet rollen en mooi rechtop blijven staan.
  • Doe de roomkaas in een kleine spuitzak en vul de pepertjes tot de rand.
  • Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast tot je gaat serveren. Werk af met verse peterselie of bieslook.

Notities

  • Vullen: Als je geen spuitzak hebt kan je er eentje maken van een plastiek diepvrieszakje. Doe de roomkaas erin en snijd de punt van de zak af en vullen maar. Je kunt ook een lepeltje of mes gebruiken om de pepers te vullen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @thetastychilli of tag #thetastychilli!
Deel dit recept