Mijn Verhaal
Mijn liefde voor koken begon nadat ik de wereld rond ging reizen.
Ik ben niet opgegroeid met het ontdekken van recepten in de keuken van mijn moeder of bakken samen met mijn grootmoeder. In feite had ik weinig interesse in eten of koken tijdens mijn jeugd. Ik was een zeer moeilijke eter, er waren veel etenswaren die ik niet lekker vond. Zo lustte ik onder andere geen champignons, geen mosselen (en dat voor een halve Belg), eigenlijk helemaal geen zeevruchten, geen olijven en geen witloof. Je weet wel, zo de typische persoon waar iedereen van zei dat ze later zo een moeilijke zou zijn. Ze moesten eens weten…:) Sterker nog, ik was nooit thuis toen ik jonger was, ik was te druk met het ontdekken van alles over het leven, behalve voedsel.
Hoe dingen kunnen veranderen.
Mijn Levensreis
Zoals ik al zei, ik had altijd een passie voor reizen en het ontdekken van de wereld, minus het eten aspect. Als kind ging ik met mijn ouders mee kamperen in Frankrijk. Dat vond ik altijd super en heb er vele mooie herinneringen aan. Maar de rest van de wereld wachtte op mij.
Na mijn studies ‘Economische Wetenschappen’ ging ik werken als ‘key account manager’ bij een groot internationaal staalbedrijf. Door de vele zakenreizen als verkoopsmanager ontdekte ik andere culturen, lokale gerechten, lokale producten en vele verschillende smaken. Tijdens mijn jaarlijkse vakantie nam ik mijn rugzak en reisde naar Azië, Afrika, Zuid-Amerika en het Midden-Oosten waar een nog grotere wereld van smaken voor mij openging. Ik was nu geïntrigeerd door kruiden, specerijen en door verschillende aroma’s. Waar de meeste toeristen thuiskomen met stapels souvenirs, kwam ik thuis met zakken vol met verschillende specerijen en kruiden. Ik kon niet wachten om de gerechten die ik in het buitenland had geproefd, op mijn eigen creatieve manier na te bootsen.
Mijn eten
Dus toen begon mijn passie voor eten, koken en smaken. Voor mijn werk woonde ik 6 jaar in Madrid, Spanje, een waar paradijs voor foodies. Uiteindelijk heb ik in 2008 mijn job opgezegd om mijn passie voor reizen en koken te volgen en begon te werken in de toeristische sector. Ik vertrok naar Zuid-Afrika waar ik begon te werken reisgids. Wat ik leuk vond ginds was dat ik mijn 3 passies kon combineren in 1 job; reizen, fotografie (Afrika heeft een aantal fantastische fotografische mogelijkheden) en koken. Inderdaad, een deel van mijn werk was om lokale Afrikaanse gerechten koken voor toeristische groepen in de woestijn en in de bush, vaak alleen op een open vuur.
Daar ontdekte ik dat je helemaal geen dure elektrische apparaten nodig hebt om een heerlijke maaltijd te bereiden voor een groep mensen. Slechts enkele eenvoudige keukenartikelen en een gasfornuis of open vuur is voldoende. Ik heb geleerd om creatief met eten om te gaan. Om met weinig ingrediënten en beperkte middelen toch een lekkere maaltijd te bereiden en tegemoet te komen aan verschillende diëten.
Waarom The Tasty Chilli?
Met The Tasty Chilli wil ik graag mijn ideeën delen over hoe koken met smaken uit de hele wereld toch makkelijk en eenvoudig kan zijn. Mijn gerechten zijn niet helemaal authentiek, origineel of typische kookboek recepten, maar gemaakt met smaken uit een specifieke keuken van een bepaald land of regio (of een mix ervan), gemaakt met ingrediënten die beschikbaar zijn in mijn voorraadkast en die niet veel tijd vragen om te bereiden of koken, afgezien van een lekker stoofpotje natuurlijk, die veel tijd op het fornuis nodig heeft, maar gewoon kan sudderen terwijl je iets anders doet.