Mediterrane keuken

De Mediterrane keuken combineert diverse eetculturen uit de verschillende landen geleden rond de Middellandse zee. Deze verschillende landen en regio’s maken vaak gebruik van dezelfde producten, kruiden, specerijen en gelijkaardige bereidingswijzen. Hier vind je recepten uit Italië, Spanje, Griekenland en Zuid-Frankrijk die niet specifiek aan een bepaald land toegewezen kunnen worden maar bereid zijn met algemene Mediterrane ingrediënten en producten. Mediterrane recepten die specifiek aan een land of cultuur behoren vind je terug in desbetreffende landen.

Mediterrane recepten

Mediterrane groenten op de BBQ in folie

Mediterrane groenten op de BBQ in folie

Mediterrane groenten op de BBQ in papillot zijn ideaal om te serveren als bijgerecht bij een zomerse barbecue of tijdens het grillen op de camping. De groenten worden perfect gaar gestoomd op de grill, samen met de heerlijke Mediterrane smaken die je in de papillot...

Venkelsalade met honing mosterd dressing

Venkelsalade met honing mosterd dressing

Deze venkelsalade met honing mosterd dressing is een heerlijk verfrissend zomers bijgerecht. De anijsachtige smaak van de venkel wordt door de zoete en pittige dressing volledig in balans gebracht. Serveer deze knapperige frisse salade bij een stukje gegrilde vlees of...

Krokant geroosterde kikkererwten uit de oven

Krokant geroosterde kikkererwten uit de oven

Deze geroosterde kikkererwten uit de oven zijn een heerlijk krokant, gezond, makkelijk te maken en zitten bomvol smaak. Je kan ze serveren als hapje bij de borrel, eten als een gezonde snack of als knapperige toevoeging aan een salade of soep. Kikkererwten heb ik...

Gegrilde kipspiesjes met citroen en kruiden

Gegrilde kipspiesjes met citroen en kruiden

Deze op de barbecue gegrilde kipspiesjes met een marinade van citroen en kruiden zijn heerlijk sappig en vol van smaak. De kipbrochette zijn makkelijk klaar te maken en ideaal voor een zomerse barbecue of tijdens het grillen op vakantie. Een heerlijk gemarineerd...

Carpaccio van vijgen met feta en granaatappel

Carpaccio van vijgen met feta en granaatappel

Deze carpaccio van vijgen en feta combineert zoute en zoute smaken tot een heerlijk gerecht. Door er nog wat honing balsamico dressing en granaatappelpitten aan toe te voegen wordt deze eenvoudige salade een echte smaakbom. Ik probeer zo veel mogelijk een lichte,...

Gestoofde snijbonen met knoflook en ui

Gestoofde snijbonen met knoflook en ui

Snijbonen gestoofd met knoflook en ui is een makkelijk klaar te maken en zeer smakelijk gerecht. Als bijgerecht is het makkelijk te combineren met heel wat andere gerechten, gaande van vlees, vis of andere groenten. Het kan ook als hapje of voorgerecht geserveerd...

Stoofpotje van hondshaai met venkel, paprika en tomaten

Stoofpotje van hondshaai met venkel, paprika en tomaten

Dit stoofpotje van hondshaai met venkel, rode paprika en tomaten krijgt een extra zuiderse twist door het toevoegen van zwarte olijven en verschillende Mediterraanse kruiden, zoals oregano, basilicum en rozemarijn. Tijdens het koken hou ik ervan om te experimenteren...

Watermeloensalade met feta, komkommer en basilicum

Watermeloensalade met feta, komkommer en basilicum

Deze watermeloen salade met feta en komkommer en basilicum is ideaal om als bijgerecht of lichte lunch te serveren. De zoete smaak van de watermeloen en de zoute feta worden perfect in balans gebracht door de frisse honing limoen dressing en de verse...

Zelf Griekse tzatziki maken

Zelf Griekse tzatziki maken

Griekse tzatziki is een romige yoghurt en komkommer dip vol met frisse en Mediterrane smaken. Het wordt vaak geserveerd als dipsaus bij de aperitief of borrel, maar ook als saus bij gegrilde groenten of vlees. Zelf tzatziki maken is echt wel makkelijk en je hebt er...

Pitabroodjes met kip en olijven

Pitabroodjes met kip en olijven

Pitabroodjes gevuld met stukjes kip, olijven, pesto saus en andere frisse ingrediënten is ideaal voor een lichte en gezonde lunch. Wat zijn pitabroodjes? Een pitabroodje heeft een ronde vorm met een zachte korst en een soort luchtzakje vanbinnen. Doordat pitabroodjes...

Volg

Hi, ik ben Sabine, gepassioneerd foodie en fervente reiziger. Door de jaren heen heb ik mijn liefde voor eten, reizen en fotografie kunnen combineren en dit is waar The Tasty Chilli voor staat. Laat jezelf inspireren door deze world food recipes of recepten uit de wijde wereld. Enjoy!