Mediterrane keuken

De Mediterrane keuken combineert diverse eetculturen uit de verschillende landen geleden rond de Middellandse zee. Deze verschillende landen en regio’s maken vaak gebruik van dezelfde producten, kruiden, specerijen en gelijkaardige bereidingswijzen. Hier vind je recepten uit Italië, Spanje, Griekenland en Zuid-Frankrijk die niet specifiek aan een bepaald land toegewezen kunnen worden maar bereid zijn met algemene Mediterrane ingrediënten en producten. Mediterrane recepten die specifiek aan een land of cultuur behoren vind je terug in desbetreffende landen.

Mediterrane recepten

Linzensalade met geroosterde biet en knolselderij

Linzensalade met geroosterde biet en knolselderij

Deze linzensalade met geroosterde biet en knolselderij is een lekkere, voedzame en vooral kleurrijke maaltijd. De aardse smaken van de geroosterde bietjes en knolselderij combineren perfect met de heerlijke nootachtige smaak van de linzen, wat resulteert in een...

Mediterrane spelt salade met tomaat, komkommer en paprika

Mediterrane spelt salade met tomaat, komkommer en paprika

Deze Mediterrane spelt salade is een voedzaam gerecht gevuld met verse zomeringrediënten, op smaak gebracht met een frisse dressing van olijfolie en citroen. De salade zit vol boeiende kleuren, smaken en texturen. Zo combineert de zachte textuur en de nootachtige...

Gevulde mini paprika met roomkaas

Gevulde mini paprika met roomkaas

Deze gevulde mini paprika's met roomkaas zijn niet alleen heerlijk, maar ook een feest voor het oog als aperitief hapje. Zoete snack paprika's worden gevuld met een smeuïge, zelfgemaakte kruidige roomkaas, vervolgens gebakken in de oven tot ze heerlijk zacht zijn en...

Geroosterde tomatensoep

Geroosterde tomatensoep

Deze geroosterde tomatensoep is een lekkere en smaakvolle klassieker die eenvoudig klaar te maken is. Door het roosteren worden de tomaten, uien en knoflook licht gekarameliseerd, wat zorgt voor een zoeter, rijker en voller smaakprofiel. Het geeft deze fluweelzachte...

Geroosterde spruitjes uit de oven met balsamico

Geroosterde spruitjes uit de oven met balsamico

Deze geroosterde spruitjes uit de oven zijn een heerlijk en verrassend bijgerecht, bomvol smaak en makkelijk te bereiden. Een uitstekend bijgerecht om op voorhand klaar te maken voor bij een doordeweekse maaltijd of tijdens de feestdagen. Door ze in de oven te...

Geroosterde paprika hummus

Geroosterde paprika hummus

Geroosterde paprika hummus is een smaakvolle dip gemaakt van kikkererwten, tahini, knoflook, citroen en olijfolie, verrijkt met specerijen en geroosterde rode paprika's. Het resultaat is een kleurrijke smeuïge hummus met een heerlijke combinatie van rokerige, zoete en...

Zoete aardappelsoep met chorizo

Zoete aardappelsoep met chorizo

Deze zoete aardappelsoep is een kleurrijke en fluweelzachte soep vol met troostrijke smaken. De topping van stukjes chorizo geeft een pittige en krokante touch aan deze milde en zachte soep. Het pureren van de zoete aardappel zorgt voor een rijke en romige textuur en...

Gebakken sperziebonen met knoflook en tijm

Gebakken sperziebonen met knoflook en tijm

Dit recept voor gebakken sperziebonen met knoflook en tijm is eenvoudig, lekker en gemakkelijk te bereiden. De sperzieboontjes worden eerst geblancheerd en vervolgens gebakken in olijfolie met dunne plakjes knoflook en verse tijm. Het is een simpel maar heerlijk...

Gebakken wijting met citroen en geroosterde groenten

Gebakken wijting met citroen en geroosterde groenten

Deze gebakken wijting filets met citroen en geroosterde groenten zijn een heerlijke traybake maaltijd. De wijtingfilets worden in de oven geroosterd, samen met citroen en een kleurrijke mix van Mediterrane groenten en smaken. Serveer deze smakelijke vis met...

Vegetarisch stoofpotje met pompoen en spinazie

Vegetarisch stoofpotje met pompoen en spinazie

Dit vegetarisch stoofpotje met pompoen en spinazie is een heerlijk eenpansgerecht boordevol zachte groenten gestoofd in een smaakvolle bouillon. Het is een eenvoudig te bereiden, warm en troostrijk gerecht. Dit is 'herfst in een kom', een perfecte maaltijd op een...

Aubergine soep met geroosterde kikkererwten

Aubergine soep met geroosterde kikkererwten

Deze aubergine soep smaakvol, zijdezacht en romig, en dit zonder toevoeging van room. Gemaakt van geroosterde aubergines, uien, knoflook en specerijen zoals komijn en gerookt paprikapoeder, die deze soep van aubergine zijn rijke smaak geven aangevuld met subtiele...

Gevulde paprika met kip en feta

Gevulde paprika met kip en feta

Deze gevulde paprika met kip en feta is een kleurrijk Mediterraans gerecht vol met heerlijke smaken. Zacht geroosterde paprika's worden royaal gevuld met een mengsel van malse stukjes kip, aromatische kruiden, sappige tomaten en romige feta. Dit gezond, licht en...

Gebakken sperziebonen met tomaten

Gebakken sperziebonen met tomaten

Deze gebakken sperziebonen met tomaten en ui is een simpel, makkelijk te bereiden maar een o zo lekker bijgerecht. De groene boontjes worden eerst geblancheerd en nadien in olijfolie gebakken met kerstomaatjes, ui en verse tijm. Dit sperziebonen recept zet je in...

Rode linzensoep met wortel

Rode linzensoep met wortel

Deze rode linzensoep met wortel is een hartverwarmende en gezonde kom comfort food. Het is een makkelijk te bereiden soep recept op smaak gebracht met warme specerijen en heerlijk geurige kruiden. Serveer deze voedzame en vullende linzensoep met een stuk knapperig...

Gevulde paprika’s met gehakt

Gevulde paprika’s met gehakt

Deze gevulde paprika's met gehakt zijn een kleurrijk gerecht bomvol Mediterrane smaken. Het kruidig gehakt in combinatie met de geroosterde zoete paprika's en courgette zorgt voor een smakelijk, gezinsvriendelijk en makkelijk vooraf te maken recept. Het is comfortfood...

Wraps met kip en mango

Wraps met kip en mango

Wraps met kip en mango zijn ideaal voor bij de lunch of als een snelle doordeweekse maaltijd. Ze worden gevuld met kruidig gegrilde kip, heerlijk knapperige groenten, zoete mango en afgewerkt met een zelfgemaakte pittige dipsaus en verse koriander. Al bij al een...

Gegrilde inktvis ringen met citroen en koriander

Gegrilde inktvis ringen met citroen en koriander

Deze gegrilde inktvis ringen met citroen en koriander is één van die gerechten die je meteen onderdompelen in zuiderse sferen. Het is een ongecompliceerd hapje met pure Mediterrane smaken dat daarnaast nog eens snel en makkelijk te bereiden is. De meesten kennen de...

Zoete aardappelpuree met feta kaas

Zoete aardappelpuree met feta kaas

Deze zoete aardappelpuree met feta kaas combineert zoete en zoute ingrediënten tot een overheerlijk bijgerecht. Het is een hartig en troostrijk gerecht, makkelijk en snel klaar te maken voor een doordeweekse maaltijd en elegant genoeg om als feestelijk bijgerecht te...

Volg

Hi, ik ben Sabine, gepassioneerd foodie en fervente reiziger. Door de jaren heen heb ik mijn liefde voor eten, reizen en fotografie kunnen combineren en dit is waar The Tasty Chilli voor staat. Laat jezelf inspireren door deze world food recipes of recepten uit de wijde wereld. Enjoy!