Mediterrane keuken

De Mediterrane keuken combineert diverse eetculturen uit de verschillende landen geleden rond de Middellandse zee. Deze verschillende landen en regio’s maken vaak gebruik van dezelfde producten, kruiden, specerijen en gelijkaardige bereidingswijzen. Hier vind je recepten uit Italië, Spanje, Griekenland en Zuid-Frankrijk die niet specifiek aan een bepaald land toegewezen kunnen worden maar bereid zijn met algemene Mediterrane ingrediënten en producten. Mediterrane recepten die specifiek aan een land of cultuur behoren vind je terug in desbetreffende landen.

Mediterrane recepten

Gebakken sperziebonen met tomaten

Deze gebakken sperziebonen met tomaten en ui is een simpel, makkelijk te bereiden maar een o zo lekker bijgerecht. De groene boontjes worden eerst geblancheerd en nadien in olijfolie gebakken met kerstomaatjes, ui en verse tijm. Dit sperziebonen recept zet je in...

Rode linzensoep met wortel

Deze rode linzensoep met wortel is een hartverwarmende en gezonde kom comfort food. Het is een makkelijk te bereiden soep recept op smaak gebracht met warme specerijen en heerlijk geurige kruiden. Serveer deze voedzame en vullende linzensoep met een stuk knapperig...

Gevulde paprika’s met gehakt

Deze gevulde paprika's met gehakt is een kleurrijk gerecht bomvol Mediterrane smaken. Het kruidig gehakt in combinatie met de geroosterde zoete paprika's en courgette zorgt voor een smakelijk, gezinsvriendelijk en makkelijk vooraf te maken recept. Het is comfortfood...

Wraps met kip en mango

Wraps met kip en mango zijn ideaal voor bij de lunch of als een snelle doordeweekse maaltijd. Ze worden gevuld met kruidig gegrilde kip, heerlijk knapperige groenten, zoete mango en afgewerkt met een zelfgemaakte pittige dipsaus en verse koriander. Al bij al een...

Gegrilde inktvis ringen met citroen en koriander

Deze gegrilde inktvis ringen met citroen en koriander is één van die gerechten die je meteen onderdompelen in zuiderse sferen. Het is een ongecompliceerd hapje met pure Mediterrane smaken dat daarnaast nog eens snel en makkelijk te bereiden is. De meesten kennen de...

Zoete aardappelpuree met feta kaas

Deze zoete aardappelpuree met feta kaas combineert zoete en zoute ingrediënten tot een overheerlijk bijgerecht. Het is een hartig en troostrijk gerecht, makkelijk en snel klaar te maken voor een doordeweekse maaltijd en elegant genoeg om als feestelijk bijgerecht te...

Gegrilde kakisalade met feta kaas

Deze gegrilde kakisalade met feta kaas, tomaat en gemengde sla, op smaak gebracht met een heerlijk romige tahini mosterd dressing, wordt vast je nieuwe herfstfavoriet. Het is een gezonde en kleurrijke herfstsalade die wordt afgewerkt met wat knapperige pecannoten en...

Zoete aardappel salade met halloumi

Deze geroosterde zoete aardappel salade met gegrilde halloumi kaas is een heerlijk gerecht uit de Mediterrane keuken. De kleurrijke en smaakvolle salade wordt afgewerkt met een pittige mosterd tahini dressing en is ideaal om te serveren als gezonde lunch of lichte...

Courgettesoep met rucola

Deze courgettesoep met rucola is een gezond en licht gerecht die makkelijk klaar te maken is. Door de milde en zoete smaak van de courgette te combineren met de peperachtige rucola wordt deze soep van courgette lekker pittig. Serveer met wat zelfgemaakte croutons om...

Mediterrane groenten op de BBQ in folie

Mediterrane groenten op de BBQ in papillot zijn ideaal om te serveren als bijgerecht bij een zomerse barbecue of tijdens het grillen op de camping. De groenten worden perfect gaar gestoomd op de grill, samen met de heerlijke Mediterrane smaken die je in de papillot...

Venkelsalade met honing mosterd dressing

Deze venkelsalade met honing mosterd dressing is een heerlijk verfrissend zomers bijgerecht. De anijsachtige smaak van de venkel wordt door de zoete en pittige dressing volledig in balans gebracht. Serveer deze knapperige frisse salade bij een stukje gegrilde vlees of...

Krokant geroosterde kikkererwten uit de oven

Deze geroosterde kikkererwten uit de oven zijn een heerlijk krokant, gezond, makkelijk te maken en zitten bomvol smaak. Je kan ze serveren als hapje bij de borrel, eten als een gezonde snack of als knapperige toevoeging aan een salade of soep. Kikkererwten heb ik...

Gegrilde kipspiesjes met citroen en kruiden

Deze op de barbecue gegrilde kipspiesjes met een marinade van citroen en kruiden zijn heerlijk sappig en vol van smaak. De kipbrochette zijn makkelijk klaar te maken en ideaal voor een zomerse barbecue of tijdens het grillen op vakantie. Een heerlijk gemarineerd...

Carpaccio van vijgen met feta en granaatappel

Deze carpaccio van vijgen en feta combineert zoute en zoute smaken tot een heerlijk gerecht. Door er nog wat honing balsamico dressing en granaatappelpitten aan toe te voegen wordt deze eenvoudige salade een echte smaakbom. Ik probeer zo veel mogelijk een lichte,...

Gestoofde snijbonen met knoflook en ui

Snijbonen gestoofd met knoflook en ui is een makkelijk klaar te maken en zeer smakelijk gerecht. Als bijgerecht is het makkelijk te combineren met heel wat andere gerechten, gaande van vlees, vis of andere groenten. Het kan ook als hapje of voorgerecht geserveerd...

Stoofpotje van hondshaai met venkel, paprika en tomaten

Dit stoofpotje van hondshaai met venkel, rode paprika en tomaten krijgt een extra zuiderse twist door het toevoegen van zwarte olijven en verschillende Mediterraanse kruiden, zoals oregano, basilicum en rozemarijn. Tijdens het koken hou ik ervan om te experimenteren...

Watermeloensalade met feta, komkommer en basilicum

Deze watermeloen salade met feta en komkommer en basilicum is ideaal om als bijgerecht of lichte lunch te serveren. De zoete smaak van de watermeloen en de zoute feta worden perfect in balans gebracht door de frisse honing limoen dressing en de verse...

Zelf Griekse tzatziki maken

Griekse tzatziki is een romige yoghurt en komkommer dip vol met frisse en Mediterrane smaken. Het wordt vaak geserveerd als dipsaus bij de aperitief of als saus bij gegrilde groenten of vlees. Zelf tzatziki maken is zo makkelijk en je hebt er helemaal niet veel...

« Vorige Pagina

Op zoek naar een recept of ingrediënt?

Hoi, ik ben Sabine, gepassioneerde fijnproever en enthousiaste reiziger. Door de jaren heen heb ik mijn liefde voor eten, reizen en fotografie weten te combineren en dat is waar The Tasty Chilli voor staat. Geniet van alle recepten en informatie op deze website.