Mediterrane keuken
De Mediterrane keuken combineert diverse eetculturen uit de verschillende landen geleden rond de Middellandse zee. Deze verschillende landen en regio’s maken vaak gebruik van dezelfde producten, kruiden, specerijen en gelijkaardige bereidingswijzen. Hier vind je recepten uit Italië, Spanje, Griekenland en Zuid-Frankrijk die niet specifiek aan een bepaald land toegewezen kunnen worden maar bereid zijn met algemene Mediterrane ingrediënten en producten. Mediterrane recepten die specifiek aan een land of cultuur behoren vind je terug in desbetreffende landen.
Mediterrane recepten
Snijbonen en Aardappelen in Tomatensaus
Snijbonen en aardappelen in tomatensaus zijn een eenvoudig maar oh zo lekker gerecht, gemaakt met verse ingrediënten. De aardappelen en snijbonen sudderen gaar in een rijke tomatensaus met diverse aromaten en warme, rokerige kruiden. Een echte groentestoof die je...
Witte Bonen Dip met Knoflook en Citroen
Ben je op zoek naar een snelle en superlekkere dip boordevol Mediterrane smaken? Dan moet je deze witte bonen dip met knoflook en citroen echt eens proberen. Je maakt deze dip van witte bonen in amper 5 minuten met maar een paar eenvoudige ingrediënten. Deze smeuïge...
Linzensoep met Groene Kool
Deze linzensoep met groene kool is een heerlijk voedzaam en verwarmend gerecht dat meteen doet denken aan knusse koude dagen. Het is een kleurrijk maaltijdsoep met linzen, wintergroenten en een beetje pasta, die samen langzaam garen in een smaakvolle bouillon. Een...
Gegrilde Courgette Salade met Spelt
Gegrilde courgette salade met spelt is een fris, kleurrijk en smaakvol gerecht voor elke gelegenheid. De rokerige courgette combineert heerlijk met de nootachtige spelt, knapperige sla, zoete ui en geroosterde pijnboompitten, afgewerkt met een frisse citroendressing....
Pittige Witte Bonen Dip
Deze pittige witte bonendip is een heerlijk, smeuïg hapje vol gedurfde en pittige smaken. Met een handvol ingrediënten zet je deze romige dip in slechts 5 minuten op tafel, klaar voor het aperitief. Serveer dit heerlijke hapje met crackers, toastjes, pitachips of...
Rode Paprika Soep met Witte bonen
Deze rode paprika soep met witte bonen is een verwarmend, troostrijk en voedzaam gerecht boordevol heerlijke smaken. Deze soep is doordrenkt met klassieke mediterrane ingrediënten zoals knoflook, olijfolie, kruiden, paprika en bonen en is perfect als lichte maar...
Prosciutto cups met vijgen en feta kaas
Krokante prosciutto cups met vijgen en feta kaas zijn elegante en smaakvolle hapjes, perfect voor bij de borrel of als voorgerecht op feestjes of bij een speciaal etentje. Deze kleine smaakbommetjes zijn een verfijnde combinatie van zoet, hartig en romig. Ze zijn snel...
Vijgensalade met feta en parmaham
Deze vijgensalade met feta kaas en parmaham is een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken. Je zet deze elegante en smaakvolle herfst salade in een mum van tijd op tafel, perfect als lichte maaltijd of als voorgerecht. Salade met vijgen en feta kaas Vijgen...
Mosselhapje in Vinaigrette met Knapperige Groenten
Deze kleurrijke mosselhapjes in vinaigrette zijn niet alleen een streling voor het oog, maar ook overheerlijk. Zacht gekookte mosselen worden gecombineerd met een frisse vinaigrette van olijfolie, azijn en fijngesneden knapperige groenten zoals paprika, rode ui en...
Linzensalade met geroosterde biet en knolselderij
Deze linzensalade met geroosterde biet en knolselderij is een lekkere, voedzame en vooral kleurrijke maaltijd. De aardse smaken van de geroosterde bietjes en knolselderij combineren perfect met de heerlijke nootachtige smaak van de linzen, wat resulteert in een...
Mediterrane spelt salade met tomaat, komkommer en paprika
Deze Mediterrane spelt salade is een voedzaam gerecht gevuld met verse zomeringrediënten, op smaak gebracht met een frisse dressing van olijfolie en citroen. De salade zit vol boeiende kleuren, smaken en texturen. Zo combineert de zachte textuur en de nootachtige...
Gevulde mini paprika met roomkaas
Deze gevulde mini paprika's met roomkaas zijn niet alleen heerlijk, maar ook een feest voor het oog als aperitief hapje. Zoete snack paprika's worden gevuld met een smeuïge, zelfgemaakte kruidige roomkaas, vervolgens gebakken in de oven tot ze heerlijk zacht zijn en...
Geroosterde tomatensoep
Deze geroosterde tomatensoep is een lekkere en smaakvolle klassieker die eenvoudig klaar te maken is. Door het roosteren worden de tomaten, uien en knoflook licht gekarameliseerd, wat zorgt voor een zoeter, rijker en voller smaakprofiel. Het geeft deze fluweelzachte...
Geroosterde spruitjes uit de oven met balsamico
Deze geroosterde spruitjes uit de oven zijn een heerlijk en verrassend bijgerecht, bomvol smaak en makkelijk te bereiden. Een uitstekend bijgerecht om op voorhand klaar te maken voor bij een doordeweekse maaltijd of tijdens de feestdagen. Door ze in de oven te...
Geroosterde paprika hummus
Geroosterde paprika hummus is een smaakvolle dip gemaakt van kikkererwten, tahini, knoflook, citroen en olijfolie, verrijkt met specerijen en geroosterde rode paprika's. Het resultaat is een kleurrijke smeuïge hummus met een heerlijke combinatie van rokerige, zoete en...
Zoete aardappelsoep met chorizo
Deze zoete aardappelsoep is een kleurrijke en fluweelzachte soep vol met troostrijke smaken. De topping van stukjes chorizo geeft een pittige en krokante touch aan deze milde en zachte soep. Het pureren van de zoete aardappel zorgt voor een rijke en romige textuur en...
Gebakken sperziebonen met knoflook en tijm
Dit recept voor gebakken sperziebonen met knoflook en tijm is eenvoudig, lekker en gemakkelijk te bereiden. De sperzieboontjes worden eerst geblancheerd en vervolgens gebakken in olijfolie met dunne plakjes knoflook en verse tijm. Het is een simpel maar heerlijk...
Gebakken wijting met citroen en geroosterde groenten
Deze gebakken wijting filets met citroen en geroosterde groenten zijn een heerlijke traybake maaltijd. De wijtingfilets worden in de oven geroosterd, samen met citroen en een kleurrijke mix van Mediterrane groenten en smaken. Serveer deze smakelijke vis met...
