Mango salsa is eenvoudig, gezond en in een handomdraai te maken met slechts enkele ingrediënten. De combinatie van zoete, zure en pittge smaken resulteert in deze frisse en kleurrijke salsa, die geserveerd kan worden als dip, salade of bijgerecht.

zelfgemaakte mango salsa met limoen, nachos en verse koriander

Mango is een vrucht die zich uitstekend leent om te combineren in en met verschillende gerechten. De zoete smaak van de mango is heel erg lekker om te eten als salsa, salade of bijgerecht met zowel vis als kip. Meng het zoete van de mango met wat hartige ingrediënten en breng het geheel in balans met wat zure smaken zoals limoen of azijn. Het resultaat is een kleurrijke salsa of salade dat bijna te mooi is om op te eten. Maar geloof me, eens je dit mango recept gemaakt heb, zet je dit vaker op het menu.

Mango salsa ingrediënten

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Mango: Gebruik een goed rijpe mango voor een frisse en zoete toets in de salsa.
Ui: Gebruik een zoete of rode ui, ofwel een lente-ui. Deze uien hebben een heerlijk zoete smaak. Een gewone ui zal de smaak van deze mango salade al snel overheersen.
Komkommer: Gebruik de komkommer met schil want dit zorgt voor een lekkere crunch en oogt ook mooi in de salsa. Verwijder wel best de zaadlijsten, anders wordt de salsa te waterig.
Tomaat: Gebruik een goed rijpe vleestomaat. Verwijder liefst de zaadjes zodat de salsa niet te waterig wordt.
Rode paprika: Een rode paprika is heerlijk zoet en brengt ook een mooie rode kleur in de mango salsa. Als je geen rode paprika in huis hebt kan je gerust een andere kleur gebruiken.
Limoensap: Het toevoegen van vers limoensap geeft deze salsa een zomerse frisheid en brengt alle overige smaken in balans.
Koriander: De groene kleur van verse korianderblaadjes oogt niet alleen heel mooi, maar geeft ook een frisse citrusachtige smaak aan dit salsa recept. Als je niet van de smaak van verse koriander houdt, kan je dit weglaten of eventueel vervangen door er verse peterselie bij te doen.
Appelazijn (optioneel): Voeg een klein scheutje appelazijn toe om wat meer diepgang te brengen in de smaak. Dit is echter optioneel, want je kan gerust iets meer limoensap gebruiken in plaats van azijn toe te voegen. Het is maar wat je zelf lekker vindt.
Jalapeño peper (optioneel): Voor een pittige mango salsa kan je een halve jalapeño peper toevoegen.
Olijfolie (optioneel): In een mango salsa wordt olijfolie normaal niet toegevoegd. Maar als je dit recept als bijgerecht of als een mango salade serveert kan je er gerust een eetlepel extra vierge olijfolie aan toevoegen voor wat extra smaak.

Makkelijke mango salsa met koriander, nachos en limoen vertikaal

Hoe maak je een mango salsa?

Deze frisse salsa van mango en komkommer is zo eenvoudig en snel klaar te maken. En je hebt maar een aantal ingrediënten nodig. Eens je alle verse ingrediënten verzameld hebt, staat dit gerecht in een handomdraai op tafel.

Snijden: Snijd alle ingrediënten (mango, tomaat, komkommer, rode paprika, jalapeño en ui) in kleine blokjes. Snij bij voorkeur de tomaat, ui, paprika en komkommer in blokjes van dezelfde grootte voor een harmonieus geheel van de salsa. De mango kan je in iets grotere blokjes snijden aangezien deze zachter van textuur en smaak is. Als je er een jalapeño pepertje in toevoegt, kan je deze best fijner snijden. Daar wil je liefst geen grote hap van nemen. Als je niet weet hoe je het beste een mango snijdt, is deze video en uitleg zeer behulpzaam.
Meng de ingrediënten: Meng alle gesneden groenten en fruit samen in een middelgrote kom.
Kruiden: Doe limoensap, appelazijn, zout en peper over de mengeling en roer goed om. Voeg er eveneens een mespuntje cayennepeper aan toe als je van een pittige mango salsa houdt.
Voor het serveren: Kruid voor het serveren nog af met peper en zout en eventueel wat extra limoensap. Voeg nu ook de gehakte verse koriander toe. Voeg de koriander pas op het laatste moment toe, anders gaan de blaadjes plat worden door de dressing en zien ze er niet meer fris uit.

Hoe serveren?

Mango salsa kan je bij veel verschillende gerechten serveren. Het is zeer lekker als salsa of dip bij nachos of tortilla chips. Zet een kom van deze salsa op tafel tijdens een feestje thuis en je gasten zullen er zeker van smullen.

Je kan het eveneens serveren als topping bij een aantal Mexicaanse gerechten, zoals burritos, vis tacos, quesadillas of nachos met gehakt.

Ikzelf serveer dit mango recept vaak als bijgerecht bij vis zoals tonijn of zalm. Het past ook heel goed bij kip. Of wat denk je om dit als zomerse mango salade op te dienen bij gegrilde kipspiesjes, rozemarijn aardappelen of pita met kip? Als je dit als bijgerecht of salade serveert zou ik er een eetlepel olijfolie aan toevoegen. Dat maakt het meer af als salade. Als je wel houdt van een salade op basis van fruit, ontdek dan deze watermeloensalade.

Mango salsa als dip voor nachos met limoen en verse koriander

Interessante tips

Kan je dit recept vooraf maken?

Ja, je kan deze salsa van mango tot 1 dag vooraf maken. Indien je het op voorhand klaarmaakt, raad ik aan om de tomaten er net voor het serveren aan toe te voegen, niet vooraf. Als tomaten lang staan gaan ze vocht verliezen en wordt de hele salsa nogal zompig. Ook de verse koriander kan je best op het laatste moment toevoegen, zodat deze mooi fris ogen en smaken. Doe de salsa in een goed afgesloten kom en zet in de koelkast.

Kan je deze salsa invriezen?

Ja, dat kan. Maar hier opnieuw zou ik de tomaten er niet bijsnijden als je deze mango salsa wil invriezen. Bevroren tomaten worden nogal plat na het ontdooien. Hou er ook rekening mee dat je salsa of salade van mango over het algemeen niet meer zo fris en knapperig zal zijn na het ontdooien. Dus je kan deze mango salsa invriezen maar ik raad toch aan om ze lekker dezelfde dag of de dag nadien op te eten. Ze zal zoveel heerlijker smaken.

Hoe lang kan je het bewaren in de koelkast?

Ik zelf zou de salsa niet langer dan 1 dag in de koelkast bewaren. Hoe langer ze in de koelkast staat, hoe platter en zachter in textuur de salsa zal worden. En ze zal niet meer zo lekker fris smaken.

Mango salsa met limoen en nachos op een witte schotel

Recept afdrukken