Dit recept met gebakken kip, snijbonen en paprika wordt op smaak gebracht met knoflook, gember en Mediterrane kruiden. Het is een kleurrijk gerecht met verse ingrediënten, lekkere smaken en is in slechts 30 minuten klaar. Ideaal als snelle hap tijdens een drukke werkweek of een heerlijk gezonde maaltijd in het weekend. Daarnaast zijn al deze ingrediënten het hele jaar door beschikbaar.
Snijbonen recept
Snijbonen zijn zeer herkenbaar aan hun platte, brede vorm en kunnen tot wel 25 cm lang worden. Zoals de naam het al aangeeft, snijbonen worden bij voorkeur in stukjes gesneden. De reden is, of beter was, om de taaie en stugge draden door te snijden aan de rand van de boon. Maar tegenwoordig hebben de meeste snijbonen geen taaie draden meer hebben en kan je de bonen ook heel laten in recepten.
Snijbonen kan je op heel veel manieren klaarmaken, je kan ze stoven, koken, roerbakken en stomen. Daarnaast kan je de bonen zowel koud als warm eten, zoals in dit recept van gestoofde snijbonen met knoflook en ui.
Welke ingrediënten heb je nodig?
- Snijbonen: Je kan zowel verse als diepgevroren snijbonen gebruiken. Let wel, ik heb voor dit recept verse snijbonen gebruikt en de kooktijden zijn hierop gebaseerd. Het kan zijn dat snijbonen uit de diepvries minder lang moeten koken.
- Kipfilet: Gebruik kipfilet die je in kleine blokjes snijdt (of fijne reepjes, zoals je zelf verkiest)
- Rode paprika: Rode paprika is heerlijk zoet wat ideaal combineert met de licht zoetige smaak van de snijbonen. En daarnaast zorgt de rode paprika voor een mooi contrast in kleur. Je kan ook de gele of oranje paprika gebruiken als je deze in huis hebt. De groene is eerder pittig en kruidig van smaak en past voor mij net iets minder in dit gerecht. En het zorgt ook niet voor het kleurrijke contrast met de snijbonen. Het oog wil uiteindelijk ook wat.
- Ui: Zorgt voor extra smaak aan het gerecht. Je kan eveneens een rode ui gebruiken.
- Knoflook en gember: Knoflook en gember geven zowel een pittige als zoete smaak aan dit recept.
- Kruiden: Ik heb wat gedroogde oregano en verse basilicumblaadjes toegevoegd voor een subtiel Mediterraans aroma.
Enkele tips en alternatieven
- Gebruik andere groene bonen: Als je geen snijbonen in de winkel kan vinden kan je gerust peultjes, prinsessen- of sperziebonen gebruiken als alternatief. Qua smaak zijn deze vrij gelijkaardig. Let wel dat de kooktijd kan variëren.
- Kruiden: Voeg er gerust andere Mediterrane kruiden, vers of gedroogd, aan toe; zoals peterselie, salie, rozemarijn, marjolein, tijm en bieslook.
- Gebruik specerijen: Voeg gerust diverse specerijen toe zoals paprikapoeder, gerookte paprika of pimentón, kurkuma, komijn of ras el hanout. Je kan er ook cayennepeper of chillivlokken bijdoen voor extra pit.
Hoe maak je kip met snijbonen klaar
Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.
Dit snijbonen recept met kip en paprika is makkelijk en snel klaar te maken. Alle stappen van het recept vind je in de receptenkaart onderaan deze post. Maar hier zijn wat handige tips.
- Kook de snijbonen voor
Kook de snijbonen vooraf beetgaar alvorens deze mee te bakken in de pan met de overige ingrediënten. Als je snijbonen rauw in de pan bak, hebben ze vrij lang nodig om gaar te worden. Als je ze vooraf even kookt en goed laat uitlekken, hoeven ze maar even mee in de pan en zijn ze toch lekker gaar. - Bak de kippenblokjes goed aan
Kruid de kippenblokjes met peper en zout en bak deze dan goed aan in wat olie op een middelhoog vuur. Zo krijgt de kip een mooi korstje en blijft ze toch mals en sappig vanbinnen. Hoe langer je de kippenblokjes laat bakken, hoe droger ze worden. Haal de kip uit de pan alvorens de groenten te bakken. - Bak de groenten
Hou rekening met verschillende gaartijden van de groenten. Vandaar ga je eerst de ui bakken, nadien de paprikareepjes, en voeg je daarna pas de knoflook, gember, kruiden en gekookte snijbonen toe. Als je de knoflook vanaf het begin meebakt kan deze gaan verbranden en bitter smaken. - Alle ingrediënten samenvoegen
Als alle groenten beetgaar gebakken zijn meng je er de kippenblokjes aan toe en roer alles goed om. Serveer met verse basilicumblaadjes.
Hoe serveren?
Serveer deze schotel met kip, snijbonen en paprika met rijst, quinoa, pasta of een ander graansoort naar keuze. Aardappelen passen eveneens heel goed bij dit gerecht, zoals gebakken krieltjes of deze rozemarijn aardappelen.
Of serveer er een lekker krokant stukje brood bij, samen met een heerlijk Griekse tzatziki. En wat denk je van wat knapperige kikkererwten boven op het gerecht, samen met wat verse peterselie, bieslook of basilicumblaadjes. Heerlijk toch!
Kip met snijbonen en paprika
Ingrediënten
- 400 g snijbonen
- 300 g kipfilet in gelijke blokjes gesneden
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 rode paprika in fijne reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngesnipperd
- 1 theelepel verse gember geraspt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Maak de snijbonen goed schoon onder koud stromend water. Verwijder de puntjes en eventuele stugge draden. Snijd in stukjes van 3-4 cm.
- Breng water en een snuifje zout aan de kook op een middelhoog vuur en kook de gesneden snijbonen beetgaar gedurende 8 minuten. Giet de snijbonen af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Zet opzij voor later.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op een middelhoog vuur, kruid de kippenblokjes met zout en peper en bak deze gedurende 5 minuten aan alle zijden goed aan tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij voor later.
- Gebruik dezelfde pan en verhit 1 eetlepel olijfolie op een middelhoog vuur. Bak de fijngesneden ui glazig gedurende 2 minuten. Doe er de paprikareepjes bij en bak gedurende 4 minuten. Roer geregeld om. Voeg er de knoflook, gember en oregano bij, roer goed om en laat ongeveer een minuut meebakken.
- Voeg er vervolgens de gekookte snijbonen bij en laat alles samen een viertal minuten stoven op een zachter vuur. Doe er dan de kippenblokjes bij, roer alles goed om en laat nog even meebakken. Kruid af met peper en zout.
- Serveer met verse basilicum blaadjes.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.
Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later:
Heerlijk recept, heel smakelijk en lekker pittig door het toevoegen van verse gember. Heb er in plaats van rijst bloemkoolrijst aan toegevoegd. Gezond en weinig koolhydraten.