Italiaanse Salade Caprese met tomaat en mozzarella

Salade Caprese is dé Italiaanse salade die eenvoud en smaak perfect combineert. Schijfjes tomaat worden afgewisseld met heerlijk romige mozzarella en op smaak gebracht met verse basilicum, olijfolie en balsamic crème. Deze kleurrijke salade zit boordevol mediterrane smaken en is ideaal als voorgerecht, bijgerecht of lichte lunch.

Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen verdienen op bepaalde aankopen via deze links, zonder extra kosten voor u. Voor meer informatie, zie onze Disclosure

De salade Caprese of insalata Caprese komt oorspronkelijk van het Italiaanse eiland Capri en is daar dan ook naar vernoemd. De rode tomaten, witte mozzarella en groene basilicum verwijzen naar de Tricolore, oftewel de kleuren van de Italiaanse vlag.

Wat een echte Italiaanse Caprese salade nu zo bijzonder maakt, is het gebruik van kraakverse ingrediënten. Het is een eenvoudig recept, maar met producten van de beste kwaliteit, die in seizoen zijn waan je je meteen op het eiland Capri aan de Middellandse Zee en haal je zo een stukje Italië in huis.

Caprese salade ingrediënten

• Tomaten: Ga voor rijpe, smaakvolle tomaten. Vooral in de zomer zijn ze op hun best, namelijk zoeter, sappiger en vol van smaak. Door verschillende soorten te mengen, maak je de salade extra kleurrijk en aantrekkelijk.
• Mozzarella: Gebruik bij voorkeur Mozzarella di Bufala, mozzarella gemaakt van buffelmelk, deze is voller en rijker van smaak. Is die niet beschikbaar? Kies dan voor een bol verse mozzarella of bocconcini (kleine mozzarella balletjes).
• Basilicum: Verse basilicum is een must bij het maken van een Italiaanse Caprese salade. Heb je echt geen verse basilicum, gebruik dan eventueel gedroogde basilicum.
• Olijfolie: Je hebt een extra vierge olijfolie nodig met een fruitige smaak.
• Balsamico siroop: Balsamico azijn of nog beter, balsamico siroop geeft de salade een zoete, frisse toets. Maak zelf je balsamico siroop of gebruik eentje uit de winkel.
• Kruiden: Kruid met grof zeezout of nog beter, fleur de sel. Optioneel kun je met versgemalen peper kruiden naar smaak.

Hoe salade Caprese maken

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Een salade Caprese zet je binnen 10 minuutjes op tafel. Er zijn echter verschillende manieren om deze salade te presenteren, dus je kan creatief uit de hoek komen.

Haal eerst de mozzarella uit de verpakking, laat even uitlekken en dep de bol droog om het overtollige vocht te verwijderen. Ik snijd vervolgens de tomaten en de mozzarella in gelijke plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Maar hier kun je zelf kiezen hoe je het snijd.

Leg de plakjes om en om op een grote schaal. Dus eerst een plakje tomaat, vervolgens de mozzarella en volg de cirkel van het bord. En zo tot alles op is en het bord rondom bedekt. Verdeel de verse basilicum over de plakjes, of steek ze tussen de plakjes in.

Besprenkel met een flinke scheut olijfolie, wat balsamico azijn en kruid met grof zee zout en versgemalen peper naar smaak.

Je kunt deze salade ook anders presenteren. Bijvoorbeeld, leg eerst alle plakjes tomaat op een bord en vervolgens de mozzarella willekeurig erover. Werk af met basilicum blaadjes, olijfolie, balsamico en kruiden.

Een elegante manier van presenteren is om er een torentje van te maken. Stapel een voor een de tomaat en de mozzarella in een paar laagjes en werk af met de basilicum, olijfolie en balsamico siroop.

Hoe serveren

Een salade Caprese serveer je best vers gemaakt. Wil je het toch vooraf maken, dan kun je bijvoorbeeld de plakjes tomaat en mozzarella al op een bord leggen, dek af en zet tot 24 uur in de koelkast. Voor het serveren doe je er de basilicum blaadjes bij en werk af met olijfolie en balsamico siroop.

Heb je een feestje of bezoek, maak de salade dan volledig klaar, dek af en zet in de koelkast. Zo blijft het toch wel 2 uur vers.

In Italië wordt deze salade traditioneel als voorgerecht geserveerd, op een groot serveerbord om te delen of op individuele borden. Maar dit Italiaanse recept is ook perfect als bijgerecht of als verfrissende zomerse lunch.

Meer Caprese salade recepten

• Caprese salade met kaki – met plakjes kaki fruit erbij gesneden
• Burrata Caprese salade – met romige Burrata kaas in plaats van mozzarella.
• Aardbeien burrata salade Caprese – een originele twist tijdens het aardbeien seizoen

Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.