Gevulde mini paprika’s met tonijn zijn gezond, kleurrijk, heerlijk zoet en vol van smaak. Ideaal om te serveren als hapje tijdens een etentje, als lichte lunch of als voorgerecht.

Gevulde mini paprika’s zijn heel eenvoudig en makkelijk klaar te maken. Over het algemeen worden paprika’s gevuld met gehakt en rijst. Maar er zijn zoveel verschillende ingrediënten die je kan gebruiken om gevulde paprika’s te maken. Om gevulde paprika’s te maken gebruikt men traditioneel de gewone grote zoete paprika of zelfs jalapeño pepers als je van pikant houdt. Maar deze zoete mini paprika’s of snackpaprika’s zijn zo een heerlijk alternatief. Ze hebben de ideale grootte om te serveren als fingerfood of hapje.

Om een gezond en licht hapje te maken gebruik ik tonijn uit blik om de mini paprika’s te vullen. Als je de tonijn mengt met wat mediterrane smaken zoals olijven en courgette, is dit een licht gerecht met overheerlijke smaken. En bovendien met ingrediënten die je normaal in je voorraadkast hebt liggen.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Paprika’s kunnen met een combinatie van verschillende ingrediënten gevuld worden. Het belangrijkste ingrediënt voor dit gevulde peper recept is tonijn uit blik, wat de meesten wel standaard in hun voorraadkast hebben liggen. Daarnaast kan je dit gerecht al in een half uurtje klaarmaken. Ideaal als je een verrassingsbezoek krijgt en toch iets lekker en speciaal wil voorschotelen.

Note: All the exact quantities of the ingredients can be found in the recipe card at the bottom of this post.

  • Tonijn uit blik: Je kan zowel een blikje tonijn in eigen nat als tonijn in olijfolie gebruiken. Als je tonijn in olijfolie gebruikt, giet je de olie af, maar hou deze in een bakje apart om later te gebruiken. Voor tonijn in eigen nat, laat je de tonijn uitlekken en giet je het water weg.
  • Rode ui: Ik heb rode ui gebruikt, maar je kan ook een sjalot gebruiken.
  • Olijven: Voor dit gevulde paprika recept heb ik groene olijven gebruikt, omdat ik deze in voorraad had, maar je kan gerust andere olijven gebruiken die je zelf lekker vindt. .
  • Courgette: Ik hou van de smaak van geroosterde courgette, dus heb ik een beetje courgetteblokjes aan de tonijnvulling toegevoegd.
  • Zure room: Voor dit recept kan je zowel zure room als roomkaas gebruiken. Ik heb dit keer voor zure room gekozen omwille van de frisse smaak.

Hoe gevulde mini paprika’s met tonijn maken

Gevulde mini paprika’s worden best open geserveerd. Dat is makkelijker om te eten als hapje maar ook om de vulling toe te voegen. Halveer de snackpaprika’s in de lengte. Snijd het steeltje middendoor en verwijder het zaad en de zaadlijsten. . .

Hak de rode ui, courgette (met schil) en de olijven fijne stukjes. Laat de tonijn uitlekken. Als je tonijn in olijfolie gebruikt, vang je de olie op in een apart bakje. Neem een grote kom en meng hierin de uitgelekte tonijn, de ui, olijven en de courgetteblokjes. Voeg de zure room, zout, peper en gedroogde basilicum toe en meng alles goed door mekaar. Voeg extra zure room of een beetje olijfolie toe als het tonijnmengsel wat te droog is.

Leg de halve paprika’s in een ondiepe ovenschaal en vul met het tonijn mengsel. Sprenkel er wat olijfolie over. Je kan hier ook de olijfolie uit het blikje tonijn voor gebruiken. Grill de paprika’s 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Werk af met vers gemalen peper en verse basilicum blaadjes. Serveer warm.

stap voor stap tonijn gevulde paprika's

Hoe kan je de met tonijn gevulde paprika’s serveren

Deze gevulde mini paprika’s met tonijn zijn ideaal om te serveren als fingerfood tijdens een feestje. . Ze zien er echt kleurrijk uit, zitten bomvol smaak en zijn snel en makkelijk maken. Je kan alles makkelijk op vooraf klaarmaken en zet ze in de oven net voor je ze wil gaan opdienen. Deze gevulde paprika’s met tonijn kunnen worden geserveerd als onderdeel van een aperitiefschotel samen met gerechten als een smeuïge baba ganoush, een glaasje Spaanse gazpacho of zelfs heerlijke nacho’s uit de oven.

Deze gevulde mini paprika’s kan je ook als voorgerecht serveren. Doordat er alleen zure room is toegevoegd zijn ze licht verteerbaar en niet te zwaar als voorgerecht. Reken op 5 halve mini paprika’s per persoon als voorgerecht.

Ze zijn ook ideaal als lichte maaltijd of snack tussendoor. Reken opnieuw op 5 halve paprika’s per persoon, maar serveer er wat couscous- of rijstsalade naast als bijgerecht.

Veelgestelde vragen

Zijn mini-paprika’s vergelijkbaar met gewone paprika’s?

Minipaprika’s zijn vergelijkbaar met de gewone grote paprika’s, maar ze zijn rijker en zoeter van smaak en hebben minder zaden. En ze hebben de perfecte maat om als snack of aperitiefhapje te eten. Ze kunnen zowel rauw, geroosterd of gegrild worden gegeten.


Moet je de paprika’s voorkoken of roosteren alvorens de vulling wordt toegevoegd?

Mini paprika’s zijn iets zachter dan grotere paprika’s, het is dus niet nodig om ze vooraf te blancheren of te roosteren. Ze zijn ook erg lekker om rauw te eten, dus zelfs als ze niet volledig gebakken zijn zullen ze nog steeds lekker smaken.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.

5 Tuna stuffed mini peppers on a plate with fresh basil leaves
Recept afdrukken
5 van 5 stemmen

Tuna stuffed mini peppers

Tuna stuffed mini peppers are a healthy, colourful and sweet delight. Perfect as finger food at dinner parties or starter for a family meal.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd30 min
Gang: Appetizer
Keuken: Belgian
Porties: 4
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 20 sweet mini peppers
  • 1 can (140 gr or 5 ounces) tuna in water or olive oil drained
  • ½ red onion finely chopped
  • 50 grams zucchini finely chopped
  • 2 tablespoons sour cream
  • 50 grams green olives finely chopped
  • 2 tablespoons olive oil

Spices

  • sea salt
  • freshly ground pepper
  • dried basil
  • fresh basil leaves

Instructies

  • Preheat the oven to 200°C or 392°F. Cut the mini peppers in half vertically, remove the seeds and the white membrane but leave the top of the stem.
    Red mini bell peppers on a wooden board
  • Drain the water or olive oil from the tuna. If using tuna in olive oil, keep the oil apart. In a mixing bowl, combine tuna, onions, olives, zucchini and sour cream and mix well. Add more sour cream if the mixture is too dry. Add salt, pepper and dried basil to taste.
    Finely chopped red onion
  • Place the pepper halves in an oven dish and fill the pepper boats with the mixture. Sprinkle with olive olive from the can of tuna, or use bottled olive oil. Bake for 20 minutues.
    Halved mini red bell peppers in an oven dish
  • Add freshly ground pepper on top and fresh basil leaves and serve warm.
    Tuna stuffed mini peppers in an oven dish

Notities

  • The tuna stuffed peppers can be served as finger food at a dinner party or on a plate as a starter. Count about 5 mini pepper halves as a starter dish or 2-3 mini peppers per person as finger food on an appetizer platter.
  • All colours of peppers will work; green, yellow, orange and red. The red mini peppers have a nice and sweet flavour so they get my personal preference.

Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later.

The Tasty Chilli Sabine

Subscribe To My Newsletter

Join my mailing list to receive my latest news and recipes!

You have Successfully Subscribed!

Shares
Share This