Deze gevulde paprika met kip en feta is een kleurrijk Mediterraans gerecht vol met heerlijke smaken. Zacht geroosterde paprika’s worden royaal gevuld met een mengsel van malse stukjes kip, aromatische kruiden, sappige tomaten en romige feta. Dit gezond, licht en smakelijk gevulde paprika recept is ideaal om vooraf klaar te maken voor een doordeweekse lunch of avondmaaltijd samen met orzo of rijst.

bovenzicht ovenschotel gebakken gevulde paprika's met kip en feta uit de oven met orzo rijst

Paprika’s zijn zo een heerlijke groente om mee te werken in de keuken. De paprikakuipjes zijn ideaal om te vullen met allerlei lekkere ingrediënten, en daarnaast kan je spelen met kleuren en smaken. Je kan ze vullen met groenten en granen om er een vegetarische maaltijd van te maken, maar eveneens met kip en vlees of een combinatie ervan.

Het meest bekende recept voor gevulde paprika’s is zonder twijfel deze gevulde paprika’s met gehakt. Voor dit recept heb ik het gehakt vervangen door kipfilet gecombineerd met kerstomaatjes, zachte feta en geurige Mediterraanse kruiden en specerijen.

Welke kleur paprika gebruiken

Je hebt rode, gele, groene, oranje en zelfs paarse en bruine paprika’s. Maar, welke kleur paprika gebruik je nu het best voor dit recept? Elke kleur paprika heeft zijn eigen smaakprofiel, aangezien zowel de kleur als smaak afhangen van waar ze zich in het rijpingsproces bevinden.

Elke paprika is oorspronkelijk groen, waarna ze afhankelijk van de soort eerst geel, oranje en uiteindelijk rood worden. Omdat groene paprika’s vroeg in het rijpingsproces zijn, hebben ze eerder een bitter smaakprofiel, terwijl rode paprika’s veel zoeter smaken. Dus hoe verder in het rijpingsproces, hoe zoeter de smaak.

Naast hun lekkere smaak, zijn paprika’s een zeer gezonde groente om wat vaker op het menu te zetten. Ze bevatten zeer veel vezels, voedingsstoffen en vitamines, maar weinig koolhydraten en calorieën. Wist je dat rode paprika’s tot 2 keer meer vitamine C bevatten dan groene paprika’s?

Aangezien we zowel eten met onze ogen als met onze smaak maak je met een mix van verschillende kleuren paprika’s zowel een visueel mooier gerecht als qua smaakprofiel. Dus mixen maar die kleuren.

gevulde paprika met feta en kip in een glazen ovenschaal gebakken met kerstomaten

Welke ingrediënten gebruiken

Kip: Voor dit recept gebruiken we kipfilet of kippenborstfilet die in hapklare blokjes gesneden wordt.
Paprika: Gebruik een mengeling van kleuren die je lekker vindt en bij voorkeur grotere paprika’s die je goed kan vullen.
Ui: Zorgt voor meer smaak in het gerecht.
Knoflook: zorgt voor die heerlijk Mediterrane smaak. Gebruik minstens 2 teentjes knoflook die samen met de kip en ui eerst aangebakken zal worden. Als alternatief kan je knoflookpoeder gebruiken.
Tomaten: Ik verkies hier kerstomaten of kleine trostomaatjes omwille van hun volle en extra zoete smaak.
Feta kaas: Wat verkruimelde feta bij de kip en paprika zorgt voor nog meer Mediterraans aroma. Lekker zoutige feta past perfect bij de zoete paprika’s en kruidige kip.
Olijfolie: Een scheutje olijfolie gebruiken we om de paprika’s te roosteren in de oven en om de kip en ui aan te stoven. Je kan een andere vetstof gebruiken, maar olijfolie past ideaal bij deze met kip gevulde paprika’s.
Specerijen: Als specerijen gebruik ik gemalen komijn en paprikapoeder. Je kan naar keuze wat cayennepeper of chillivlokken toevoegen voor extra pit, maar het is niet echt nodig voor dit recept. Daarnaast gebruiken we peper en zout naar smaak.
Kruiden: Mediterrane kruiden zoals oregano en basilicum combineren ideaal met kip en feta. Ik heb voor dit recept enkel gedroogde kruiden gebruikt maar je kan er naast droge kruiden ook wat verse basilicum en oregano bijvoegen voor extra aroma.

Hoe maak je gevulde paprika’s met kip

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Dit recept vergt niet veel werk en is vrij makkelijk klaar te maken. Terwijl de paprika’s langzaam roosteren in de oven kunnen we de vulling voorbereiden. Zodra de vulling klaar is, doet de oven de rest van het werk.

Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor tot 200℃.
Maak de paprika’s klaar: Was de paprika’s en snij in de lengte doormidden. Verwijder het steeltje, de zaden en zaadlijsten. Bestrijk alle zijden van de paprika met wat olijfolie en schik ze in een ovenschotel met de snijkant naar boven. Zet de ovenschotel in het midden van de oven en laat ze roosteren gedurende 15 tot 20 minuten. De paprika’s zullen dan al zachter zijn maar nog niet volledig gaar.

gele groene en rode paprika's gehalveerd in een glazen ovenschaal om te bakken in de oven

Snijden: Snipper de ui en knoflook. Snij de kipfilet in hapklare blokjes van ongeveer 1,5 cm. Halveer de kerstomaatjes en zet deze opzij voor later.
Bak de kip: Verhit wat olijfolie in een hapjes- of koekenpan op een middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook gedurende 3 minuten glazig. Doe er dan de kippenblokjes bij samen met de komijn, paprikapoeder, zout en peper. Bak de kip in enkele minuten rondom bruin. De kip hoeft niet helemaal gaar te zijn aangezien ze nog verder zal garen in de oven met de paprika.
Maak de vulling: Neem een middelgrote kom en doe er de gebakken kip bij samen met de gehalveerde kerstomaatjes en kruimel er de fetakaas over. Hou wat feta opzij voor later. Meng alles goed door mekaar. Kruid met zout en peper naar smaak.

mengen van kip tomaat en feta in een glazen kom

Vul de paprika’s: Haal de paprika’s na 15 tot 20 minuten uit de oven. Verwijder eventueel het vocht in het paprikakuipje door het even om te gieten en zet terug in de ovenschaal. Vul elke paprika genereus met de kipvulling. Kruimel er nog wat extra fetakaas over.
Rooster de gevulde paprika’s: Zet de ovenschaal terug in de oven voor een 15tal minuten tot de paprika’s zacht en volledig gaar zijn.

Variaties op dit recept

Dit recept voor gevulde paprika’s met feta en kip leent zich uitstekend om aan te passen aan eigen voorkeuren en smaak. Hier zijn enkele variaties op het recept dat je kan toepassen:

Gegrilde kip of braadkip: In plaats van kipfilet kan je ook restjes van braadkip of gegrilde kip gebruiken. Je hoeft de kip in dit geval niet meer te bakken. Meng het kippenvlees direct met de gestoofde ui, de kruiden, tomaatjes en fetakaas.
Kalkoen: In plaats van kipfilet kan je ook kalkoenfilet gebruiken. Het recept en baktijden blijven gewoon hetzelfde.
Olijven: Snij er wat zwarte olijven bij voor dat extra Mediterraans aroma.
Pesto: Doe wat eetlepels pesto bij de kip in de pan voor een meer Italiaanse smaak. Koop de pesto in de winkel of maak ze zelf. Heb je trouwens al eens deze pesto met rucola en gepofte kastanje geprobeerd?
Granen: Meng wat gekookte granen bij de kipvulling zoals rijst, quinoa of orzo. Zorg er wel voor dat de granen niet te gaar zijn want ze zullen nog verder garen in de oven.
Kaas: In plaats van feta kan je andere kaas gebruiken, zoals cheddar, gouda, of andere jonge of belegen kaas.
Lactosevrij: Maak het recept lactosevrij door er geen kaas of feta aan toe te voegen.

Hoe bewaren

Als je de gevulde paprika vooraf maakt, of je hebt restjes kan je deze gedurende 3 dagen in de koelkast bewaren. Laat de geroosterde paprika’s tot kamertemperatuur afkoelen en zet ze bedekt of in een goed afgesloten verpakking in de koelkast. Verwarm ze in de microgolfoven of in de oven gedurende 15 minuten op 150℃. Dek ze in de oven wel af met folie om uitdroging te voorkomen.

Je kan de paprika’s ook invriezen maar ik zou dan wel de feta er nog niet bijdoen. Verdeel in kleinere porties en zet in de vriezer gedurende maximum 3 maanden. Laat een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm in de microgolfoven of in de oven op lage temperatuur.

gevulde paprika met kip en feta met kerstomaten en orzo rijst

Hoe serveren

Zowel pasta of rijst is een ideaal bijgerecht bij deze met feta en kip gevulde paprika’s. Zo kan je er een kom orzo (of Griekse rijst) bij serveren, Griekse citroenrijst, pittige rijst, bloemkoolrijst of gewone witte rijst.

Of serveer er extra groenten bij zoals een gewone salade. Of wat denk je van deze peperonata, gestoofde sperziebonen, knoflookchampignons, venkelsalade of gestoofde snijbonen? Het is ook lekker met een stukje boerenbrood of knapperig stokbrood.

Meer paprika recepten om te proberen

Recept afdrukken