Gestoofde snijbonen met knoflook en ui

Name: Gestoofde snijbonen met knoflook en ui
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g snijbonen; 2 teentjes knoflook (in fijne plakjes gesneden); 1 kleine ui (versnipperd); 1 gedroogde Spaanse peper (in zijn geheel, niet doorgesneden); 1 eetlepel olijfolie (extra vierge); 1 theelepel citroensap (vers geperst); grof zeezout of fleur de sel; versgemalen peper

Naar recept gaan Recept afdrukken

Snijbonen gestoofd met knoflook en ui is een makkelijk klaar te maken en zeer smakelijk gerecht. Als bijgerecht is het makkelijk te combineren met heel wat andere gerechten, gaande van vlees, vis of andere groenten. Het kan ook als hapje of voorgerecht geserveerd worden.

Wat zijn snijbonen?

Snijbonen zijn platte, brede peulvruchten die tot wel 25 cm lang kunnen worden. Ze zijn lichtgroen van kleur en hebben een typsiche bonensmaak. Verse snijbonen horen bij aankoop stevig aan te voelen en tijdens het breken een knappend geluid te maken. Verse snijbonen zijn tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar in Nederland en België. Als je geen verse bonen vindt kan je ook altijd bevroren snijbonen gebruiken, of snijbonen uit een pot of bokaal.

Snijbonen zijn rijk aan vezels en laag in calorieën waardoor ze perfect zijn voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. Snijbonen kunnen best niet rauw gegeten worden. Zorg er dus voor dat je ze altijd ofwel kookt, stooft, bakt of stoomt.

Welke ingrediënten heb je nodig?

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Ingredienten snijbonen stoven met ui en knoflook

Snijbonen: Voor dit recept heb ik verse snijbonen gebruikt. Je kan ervoor kiezen om bevroren bonen ofwel snijbonen uit een bokaal te gebruiken, maar dan dient het recept wel aangepast te worden.
Knoflook en ui: Het toevoegen van gestoofde knoflook en ui geeft een overheerlijk aroma aan dit snijbonen recept.
Chilli pepertje (optioneel): Het toevoegen van een chilli pepertje is optioneel voor dit snijbonen recept. Ik heb een klein gedroogd Spaans pepertje gebruikt om wat extra pit toe te voegen. Om er geen extra pikant gerecht van te maken gebruikt je best het pepertje in zijn geheel en snijd het niet door. Vergeet wel niet om deze Spaanse peper te verwijderen bij het serveren zodat niemand per ongeluk erin bijt. (of verwittig gewoon iedereen)
Olijfolie: Het stoven van de snijbonen, look en ui in wat goede olijfolie geeft dit gerecht die typische Mediterraanse smaak. Gebruik best wel een olijfolie van goede kwaliteit, liefst extra vierge.
Citroensap: Druppel wat vers citroensap over de snijbonen aan het einde van de kooktijd om wat frisheid toe te voegen.

Hoe snijbonen met look en ui klaarmaken?

stap voor stap gestoofde snijbonen recept

Spoel de snijbonen schoon en verwijder de puntjes. Snij de rauwe snijbonen in stukjes van ongeveer 3 cm lang. . Zet een middelgrote kookpot op het vuur en breng een goede hoeveelheid water met wat zout aan de kook. Kook de gesneden bonen beetgaar gedurende 8 minuten. Giet het water af en laat de boontjes uitlekken.

Versnipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes. Zet een pan op een middelhoog vuur en bak de ui en plakjes look samen met de gedroogde chilipeper gedurende 2 minuten in wat olijfolie. Voeg nu de snijbonen toe en stoof gedurende 5 minuten. Roer geregeld om. Op het einde van de stooftijd, druppel een theelepel vers geperst citroensap over de boontjes en kruid af met peper en zout.

Veelgestelde vragen

Kan je dit gerecht maken met snijboontjes uit een pot of bokaal?

Ja, dat kan. Snijbonen uit een pot of bokaal zijn al voorgekookt en dienen enkel wat gestoofd te worden met ui en knoflook. Het eerste deel van het recept kan je dus overslaan. Giet het water af, laat de boontjes goed uitlekken en stoof nog even mee met de versnipperde ui en knoflook. Stoof deze echter niet te lang mee, anders worden de snijbonen veel te zacht. Ze hoeven enkel verwarmd te worden en de smaak van de look, ui en olijfolie goed op te nemen voor de smaak.

Kan je dit gerecht maken met bevroren snijbonen?

Ja, maar bevroren snijbonen zijn vaak al enkele minuten geblancheerd maar nog niet volledig gekookt. Kijk daarom best op de verpakking hoe lang de kooktijd nog is vooraleer te stoven en de rest van het recept te volgen.

Hoe snijbonen serveren?

Snijbonen kan je combineren met een brede waaier aan vis- of vleesgerechten, of met andere groenten.

Dit snijbonen recept is ook ideaal om als hapje bij de borrel of als gezond voorgerecht op te dienen. Dan kan je er wat Frans stokbrood bij serveren om de heerlijke smaken mee op te soppen.

Recept afdrukken