Deze op de barbecue gegrilde kipspiesjes met een marinade van citroen en kruiden zijn heerlijk sappig en vol van smaak. De kipbrochette zijn makkelijk klaar te maken en ideaal voor een zomerse barbecue of tijdens het grillen op vakantie.
Een heerlijk gemarineerd kipspiesje mag zeker niet ontbreken tijdens een zomerse barbecue. Of gewoon, als je zin hebt in een lekkere kipbrochette of kipsaté op smaak gebracht met frisse kruiden kun je deze het hele jaar door grillen in de grillpan of zelfs in de oven. Maar grillen op de barbecue geeft toch altijd net weer dat lekkere gerookt aroma aan een stukje kip. En daarnaast kan je eindeloos variëren met het gebruik van verschillende smaakmakers in de marinade.
Waarom je deze kipspiesjes lekker zal vinden
Voor op vakantie of op de camping
Een lekkere kipsaté is ideaal om klaar te maken op vakantie. Er is amper werk aan. Gewoon de kip in even grote blokjes snijden, de marinade maken, de kip erin wentelen en dan wachten tot het houtskool van de barbecue klaar is om te grillen. Als je een gasbarbecue, -grill of skottelbraai gebruikt staan de kipbrochette zelfs in een oogwenk op tafel. Serveer deze kipspiesjes met een zelfgemaakte Griekse tzatziki en in folie geroosterde aardappelen en eventueel wat geroosterde groenten en je hebt een heerlijke maaltijd voor op vakantie.
Voor een barbecue thuis
Als je vrienden of familie op bezoek hebt voor een barbecue heb je geen zin om uren in de keuken te staan. Deze kipspiesjes maak je makkelijk op voorhand klaar. Laat ze een tijdje marineren en steek de blokjes al op de prikkers voor je bezoek aankomt. Zelfgemaakt, lekker makkelijk en overheerlijk, ideaal toch?
Hoe ga je te werk?
Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.
Marinade van citroen en kruiden
De marinade zorgt ervoor dat de kip mals en sappig blijft en geeft een lekkere smaak aan de kip. En waarom zou je gemarineerde kip of de marinade zelf in de supermarkt kopen als het net zo makkelijk is om deze zelf te maken met ingrediënten die je waarschijnlijk in je kast hebt staan? Je weet uiteindelijk vaak niet wat er in de marinades van de supermarkt allemaal zit.
Dit heb je nodig om de citroen met kruiden marinade te maken:
- zeste van citroen of citroenrasp
- citroensap
- Olijfolie
- Verse rozemarijn
- salie
- knoflook
- gedroogde oregano
- gedroogde basilicum
- snuifje zeezout
- versgemalen zwarte peper
Meng alle ingrediënten samen in een mengkom. Dat is alles. Makkelijk en snel. Je kan er altijd wat extra of zelfs andere kruiden aan toevoegen zoals bijvoorbeeld tijm, marjolein of peterselie. Wat je zelf lekker vindt.
Hoe kip brochette maken?
Gebruik kipfilet of kippenborstfilet voor dit recept. Snijd de kip in evengrote blokjes. Ik maak het liefst kleine blokjes van 2-3 cm, aangezien grotere stukjes net iets langer moeten langer grillen waardoor het vlees kan uitdrogen. Wentel de kippenblokjes in de marinade in een kom of in een afsluitbare zak. Zet minstens 30 minuten in de koelkast alvorens te grillen.
Als je houten prikkers gebruikt, leg deze een kwartier in water, anders kunnen ze verbranden op de grill. Of gebruik metalen prikkers. Laat de kip zo lang mogelijk in de marinade liggen alvorens de blokjes aan de prikkers te rijgen, voor een nog betere smaak. Leg dan de spiesjes voorzichtig op de grill, bij voorkeur op een middelhoog vuur of als de kolen allemaal grijs zijn en klaar om te grillen. Draai geregeld om zodat elke zijde gelijk gaar wordt en niet kan verbranden.
Hoe serveren?
Leg alle gegrilde kipspiesjes op een bord en garneer met wat extra schijfjes citroen. Serveer met een lekkere saus of dip zoals deze zelfgemaakte tzatziki of geroosterde aubergine dip.
Serveer er eveneens wat frisse salades bij zoals deze salade van watermeloen en feta, exotische mangosalsa of frisse tomatensalade met ui. Wil je liefst warme groenten erbij, kijk dan eens naar deze recepten; gestoofde snijbonen met knoflook en ui, geroosterde pompoen en spruitjes of geroosterde venkel.
Als bijgerecht kan je er deze gegrilde aardappelen in folie, Mexicaanse rijst of frisse aardappelsalade met augurk bij opdienen.
Smakelijk!
Gegrilde kipspiesjes met citroen en kruiden
Ingrediënten
Voor de kipspiesjes
- 4 kipfilet in evengrote blokjes gesneden ( ongeveer 2-3 cm)
Voor de marinade
- rasp of zeste van 1 citroen
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook geplet
- 1 takje rozemarijn
- 6 blaadjes salie
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zeezout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de marinade samen in een mengkom of in een afsluitbare zak.
- Snij de kipfilet in even grote blokjes van ongeveer 2-3 cm en wentel ze goed in de marinade zodat alle stukjes goed bedekt zijn.
- Zet in de koelkast en laat de kip minstens een half uur staan. Hoe langer de kip gemarineerd wordt hoe beter de smaak.
- Verwarm intussen de grill, grillpan, oven of maak het houtskool op de barbecue klaar om te grillen.
- Als je houten prikkers gebruikt, laat deze dan 15 minuten in water weken alvorens de kip aan de spiesjes te rijgen.
- Grill de kipspiesen op een middelhoog vuur tot de kip gaar is en rondom een goudbruin kleurtje heeft. Draai geregeld om tijdens het grillen.
Notities
- Laat de kippenblokjes eerst marineren alvorens ze aan de prikkers te rijgen. Zo kan de kip beter gelijkmatig in de marinade gewenteld worden.
- Draai de kip geregeld tijdens het bakken zodat alle zijden tegelijk gaar worden. Als de kip te lang bakt kan deze uitdrogen en minder mals zijn.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.
Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later:
