Gegrilde ananas met pittige kruiden

Name: Gegrilde ananas met pittige kruiden
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 middelgrote verse ananas (in repen gesneden); 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel curry poeder (of kerrie poeder); 1 theelepel paprika poeder; ½ theelepel chilivlokken; zeezout (naar smaak)

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze gegrilde ananas met pittige kruiden kan worden geserveerd als makkelijk hapje of als een verfrissend bijgerecht bij de BBQ. Een mengeling van pittige kruiden zoals curry en chili vlokken zorgen voor een pikante toets in combinatie met de zoete smaak van de gegrilde ananas. Je maakt deze pittige ananas spiesjes in slechts 15 minuten klaar en je kan ze zowel buiten op de BBQ of binnen op de grill pan bereiden.

verticale zicht van pittige gegrilde ananas spiesjes op een blauwe bord met witte houten tafel

Pittig gegrilde ananas spiesjes zien er zo leuk om te serveren tijdens een zomerse BBQ of een feestje in huis. Het is een uitstekend bijgerecht voor bij kip, zoals deze gegrilde kipspiesjes, bij gegrilde vis of vlees. Zowel op de BBQ als in de grill pan maak je ze in een handomdraai klaar. Ik heb curry en chili kruiden gebruikt maar je kan naar hartenlust variëren met je favoriete kruiden en specerijen.

Welke ingrediënten heb je nodig

Dit ananas recept combineert zoete, pittige en zure smaken tot een heerlijk gerecht. De kruiden zorgen voor de pittige toets, terwijl het grillen de heerlijke zoete smaak van deze exotische vrucht nog meer tot uiting laat komen. Al bij al maak je met slechts een paar eenvoudige ingrediënten een heerlijk hapje.

Verse ananas: Gebruik een goed rijpe ananas die heerlijk zoet is, anders zal de vrucht wat te zuur smaken.
Olijfolie: Je hebt alleen een klein beetje olijfolie nodig als je de ananas gaat grillen in een pan of gas BBQ. Je hoeft geen olie te gebruiken als je de spiesjes op de BBQ met kolen gaat grillen.
Spiesjes: Steek houten of metalen spiesjes, satéprikkers of stokjes in de reepjes ananas om ze makkelijker te kunnen grillen. Het is ook leuk om te serveren, zo kan iedereen makkelijk de ananas als hapje eten.
Specerijen: Voor dit recept gebruik ik een mengeling van curry of kerrie poeder, paprika poeder, chili vlokken en zout. Voor een mildere versie van dit recept laat je best de chili vlokken weg.

ananas spiesjes met curry en chili op een blauw bord

Hoe de ananas snijden

Om te grillen kan je de ananas zowel in ringen, blokjes als reepjes snijden. Ik vind de ananas reepjes makkelijker om te grillen en leuker om te serveren. Een andere optie is om ze in blokjes te snijden en ze dan aan een spiesje te rijgen, maar dat is net iets meer werk.

Verwijder de kroon en de onderkant: Begin met het afsnijden van de groene bladeren of kroon en de harde onderkant van de ananas.
Verwijder de schil: Zet de ananas rechtop en snijd dan met een scherp mes van boven naar beneden de schil eraf. De donkere ‘ogen’ kan je nadien met een aardappelmesje verwijderen.
Snijd de ananas in reepjes: Snijd de vrucht in de lengte doormidden. Tot slot snij je iedere helft in lange reepjes van ongerveer 2 cm dikte langs de buitenkant.
Verwijder de harde kern: Snijd van ieder reepje de harde binnenste kern eraf.

bovenzicht van pittig gegrilde ananas op een stokje op een blauw bord en witte houden tafel

Hoe ananas grillen

De ananas reepjes kan je best op een middelhoog vuur grillen, zowel op de BBQ als in de pan. Zo zal het fruit niet verbranden.

Verwarm de grill voor. Steek het houtskool aan of plaats de pan op een middelhoog vuur.
Maak de ananas spiesjes. Rijg een metalen of houten stokje of spies door het midden van de ananas reep zodat er genoeg ‘stokje’ overblijft om ze met de hand te kunnen omdraaien tijdens het grillen.
Kruid de ananas. Meng olijfolie met de kruiden in een kom en wrijf beide zijden van de ananas goed in met deze kruiden marinade. Je kan dat met een borstel doen. Als je de spies op de BBQ klaarmaakt kan je de spiesjes ook met enkel de droge kruiden inwrijven.
Grill de ananas reepjes. Plaats de spiesjes in een pan of op de BBQ en grill iedere zijde gedurende 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte. Ze zijn klaar tot beide zijden zacht zijn, licht bruin gebakken en er mooie grillstrepen op staan.

Hoe serveren

Je kan deze gegrilde ananas spiesjes zoals warm als koud serveren. Het voordeel is dat je ze vooraf al kan klaarmaken en ze onmiddellijk serveren als je gasten er zijn. Leg alle spiesjes op een groot bord om te delen. Serveer er nog extra chili vlokken bij voor de liefhebbers van pikant.

Serveer als fris hapje vooraf of als bijgerecht bij vis, vlees of groenten.

fingerfood of hapje van ananas op de BBQ met pittige kruiden

Handige tips en tricks

Kan dit gerecht op voorhand worden klaargemaakt?

Je kan de ananas zowel koud als warm serveren. Ideaal dus om al dadelijk een aperitief of borrelhapje klaar te hebben als je de eerste drankjes serveert.

Kan je ananas uit blik gebruiken?

Je kan ananas uit blik grillen, maar ik raad dit niet aan voor dit recept. De kracht van dit ananas recept is de combinatie van de zoete en zure smaak van de verse ananas met de pittige kruiden. Ananas uit blik is vaak veel te zoet.

Kunnen andere kruiden of specerijen gebruikt worden?

Je kan experimenten met verschillende smaken combinaties. Probeer het eens uit met wat gemalen kaneel, komijn, gerookte paprika, piment of kardemom.

Interesse in meer recepten met fruit?

Recept afdrukken