Deze chili con carne zit boordevol heerlijke smaken, geurige kruiden en gezonde groenten. Het is een authentiek bord comfort food en heel makkelijk klaar te maken. Serveer met brood, nachos of rijst en andere lekker verfrissende bijgerechten.
Soms heb je gewoon zin in comfort food, niet alleen op een koude winterdag, maar zelfs het hele jaar door. En een bord pikante chili con carne doet het altijd voor mij, het is lekker en boordevol smaak. En bovendien super makkelijk klaar te maken. Er zijn niet echte standaard regels of recepten om een lekkere kom chilli con carne klaar te maken, of het nu vegetarisch, glutenvrij of de traditionele chilli met vlees is. Zo voeg ik bijvoorbeeld lekker veel groenten, kruiden en specerijen toe aan mijn stoofpotjes
Welke ingrediënten heb je nodig
Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.
Ook al is dit recept voor chilli con carne vrij makkelijk klaar te maken, het bevat wel heel wat ingrediënten. De meeste van deze ingrediënten zijn echter kruiden en specerijen zodat we veel smaak krijgen in dit gerecht. De volledige lijst met ingrediënten voor deze chili con carne vind je in de receptenkaart aan het einde van deze post. Hier volgt een lijst met de belangrijkste ingrediënten om deze chili con carne klaar te maken.
- Gehakt: Gehakt is het belangrijkste ingrediënt voor een lekkere chili con carne. Gebruik hiervoor bij voorkeur rundergehakt. Gemengt gehakt kan je gebruiken als je dat verkiest of net in huis hebt. Het geeft een net iets andere smaak aan het stoofpotje.
- Runderbouillon: Het lekkerste is om zelfgetrokken runderbouillon te gebruiken. En anders kan je een runderbouillonblokje in water oplossen voor een lekkere smaak.
- Groenten:Voeg fijngesneden courgette, paprika en uien toe voor een complete en gezonde maaltijd.
- Kruiden en specerijen: In een goede en authentieke chili con carne zitten heel wat kruiden en specerijen om de typische smaak te krijgen. Als je een bepaald kruid niet beschikbaar hebt kan je gerust wat meer van een ander kruid toevoegen. Maar zorg er wel voor dat er voldoende balans is tussen de verschillende smaken. Als je zaden gebruikt in plaats van poeder, kan je ze best even opwarmen in een pan zonder vetstof gedurende ongeveer 2 minuten. Stamp de zaden nadien fijn in een vijzel zodat alle aroma’s vrij komen alvorens ze toe te voegen aan de stoofschotel.
- Gerookte paprika: Persoonlijk voeg ik graag een kleine hoeveelheid gerookte paprika of pimentón toe om een wat extra rokerige smaak te verkrijgen. Maar belangrijk is om ervoor te zorgen dat je de juiste hoeveelheid voor jou smaak gebruikt. Niet iedereen is fan van de sterke rokerige smaak van dit kruid.
- Speciaal ingrediënt: Ik gebruik een theelepel gemalen kaneel in al mijn gerechten waar ik tomaten of tomatenpuree gebruik. Het neemt het zuur van de tomaten weg en zo hoeft je geen suiker toe te voegen.
Tips voor het maken van chilli con carne
- Vlees bruinen: Sla deze stap niet over want zo krijg je de beste smaak uit je gehakt. Prak het gehakt met een vork in kleine stukjes nadat je het in de braadpan hebt gedaan. Als het vlees langs alle kanten genoeg gebruind is haal je het uit de pan.
- Stoof de uien en andere groenten: Gebruik dezelfde braadpan als het vlees en stoof de uien en andere groenten om de smaken goed te laten uitkomen.
- Extra: Voor extra smaak kan je wat Worchestershire saus toevoegen. In dit recept heb ik wat Worchestershire saus gebruikt. Als alternatief kan je wat balsamico azijn of zelfgemaakte balsamico siroop toevoegen. Maar gebruik zeker niet te veel.
- Nakruiden: Proef zeker voor het serveren als er nog extra zout, peper of chilli pepers moeten toegevoegd worden.
- Rusten: Een stoofpotje smaakt altijd beter de volgende dag, vind je ook niet? Laat na het koken de chilli con carne nog even rusten voor extra smaak. Dus hoe eerder je het chili gerecht maakt, hoe beter het zal smaken.
Wat serveren met chilli con carne
Er zijn tal van bijgerechten om te serveren met een lekkere chili con carne. Zoals deze:
- Brood: Chilli con carne is heerlijk om met een stukje brood te eten. Het is heerlijk met een stukje Turks brood of ciabatta.
- Rijst: Witte rijst past altijd uitstekend bij een stoofpotje. Maar even lekker zijn deze citroenrijst of gele rijst om uit te proberen.
- Nachos: Dit recept van chili con carne kan worden gebruikt als topping voor nacho’s met kaas.
- Serveer dit gerecht met deze bijgerechten: tomatensalsa, mangosalsa, aardappelen met rozemarijn of sperziebonen met tomaat.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.
Chilli con carne
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook versnipperd
- 400 gram kidney of rode bonen uit blik en uitgelekt
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ courgette in blokjes gesneden
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
Specerijen en kruiden
- 1 theelepel chilivlokken
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- ½ theelepel zwarte peper gemalen
- 2 theelepel zeezout
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel Worchestershiresaus
Instructies
- Verhit olie in een ruime braadpan op een middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak rul. Prak tijdens het bruinen in kleine stukjes met een vork.
- Haal het gehakt uit de pan en zet apart voor later.
- Voeg in dezelfde braadpan de ui, paprika en courgette toe en stoof op middelhoog vuur gedurende 10 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook toe en stoof nog 1 minuut verder.
- Voeg het gehakt bij de groenten, samen met alle kruiden en specerijen en de tomatenpuree. Roer alles goed om en laat 2 minuten stoven op een middelhoog vuur.
- Voeg de bouillon, tomatenblokjes en de kidney bonen toe en roer goed om. Bedek de braadpan met een deksel en laat het zachtjes sudderen op zeer laag vuur gedurende 45 – 60 minuten. Roer af en toe om met een houten lepel.
- Kruid alles goed af met peper en zout en laat chili con carne 30 minuten rusten voor extra smaak.
Notities
- Specerijen en kruiden: De lijst is behoorlijk lang en als je niet alles in huis hebt, hoef je niet alle kruiden te gebruiken.
- Pikant: Het is chili con carne, of chili met vlees, maar maak het gerecht gerust zo pikant of mild als je zelf lekker vindt.
Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later.
