Burrata Caprese salade met aardbeien is een variant op de klassieke Italiaanse Caprese salade. Deze kleurrijke aardbeien salade met burrata en tomaten zit boordevol heerlijk zomerse ingrediënten. De combinatie van zoete aardbeien, frisse tomaten, romige burrata, afgewerkt met olijfolie, verse basilicum en balsamico siroop maken van dit gerecht een echte Italiaanse topper. Of met andere woorden, het perfecte voorbeeld van zomer op je bord.

burrata caprese salade met aardbeien, balsamico siroop en balsamico

Wat is burrata?

Burrata is een romige halfzachte Italiaanse kaas gemaakt van koemelk in de vorm van een bal. De buitenkant bestaat uit een dun maar stevig omhulsel van mozzarella die tot een buidel gevormd wordt opgevuld met een mengsel van zachte kaaswrongel (ook wel bekend als stracciatella) en room. Burrata ziet eruit als een grote bol mozzarella kaas, maar als je hem opensnijdt, zie je de zachte en smeuïge vulling. Ideaal om te serveren bij pasta- en saladerecepten.

close up aardbeien salade met burrata en tomaat, olijfolie en balsamico siroop

Welke ingrediënten heb je nodig

Verse aardbeien: Kies lekker rijpe, sappige en zoete tomaten voor hun rijke en zomerse smaak. Gebruik wel enkel verse aardbeien voor dit recept.
Burrata kaas: Gebruik één bol burrata van ongeveer 100 gram per persoon. Je vindt deze in de grotere supermarkten of in de Italiaanse winkel. Als alternatief kun je een bol mozzarella kaas gebruiken, bij voorkeur buffel mozzarella.
Tomaten: Rijpe, zoete en sappige tomaten zijn een must om deze Caprese salade de beste smaak te geven. Gebruik Roma, tros- of kerstomaten, of eender welke tomatensoort die jij lekker vindt.
Olijfolie: Voeg een flinke scheut olijfolie van goede kwaliteit toe, want die moet je zeker proeven in deze salade.
Balsamico siroop: Een lepel balsamico siroop brengt alle smaken van deze salade in balans. Balsamico siroop heeft een heerlijke volle en zoete smaak en past beter bij dit recept dan balsamico azijn. Je kan de siroop van de supermarkt gebruiken, maar probeer zeker eens deze zelfgemaakte balsamico siroop te maken. Het is makkelijk en je kan je eigen variant van maken.
Kruiden: Verse basilicum blaadjes met wat fleur de sel (of grof zeezout) en zwarte peper van de molen maken dit gerecht helemaal af.

bovenzicht burrata caprese met tomaten aardbeien en balsamico siroop

Hoe maak je aardbeien salade met burrata

Een Caprese salade of Insalata Caprese wordt traditioneel gemaakt van tomaat en buffelmozzarella op smaak gebracht met basilicum blaadjes en extra vergine olijfolie. Door aardbeien toe te voegen krijgen de Italiaanse smaken een zomerse twist en de gebruikelijke mozzarella kaas wordt vervangen door heerlijk smeuïge burrata. Daarnaast is dit gerecht makkelijk en snel te bereiden.

Voorbereiding: Was de tomaten snijd ze in dunne plakjes. Spoel de aardbeien voorzichtig af onder stromend water. Laat de aardbeien niet te lang in water zitten aangezien ze snel doortrokken worden met water. Verwijder de kroontjes en halveer ze.
Maak de salade: Serveer de salade op een grote schaal of verdeel ze vooraf op individuele bordjes. Verdeel de plakjes tomaat en aardbeien op het bord. Leg er voorzichtig de bol burrata op (1 bol per persoon). Verdeel enkele basilicum blaadjes erover en kruid met een snuifje peper en zout naar smaak.
Gebruik dressing: Besprenkel de salade rijkelijk met olijfolie van goede kwaliteit en zelfgemaakte balsamico siroop. Serveer onmiddellijk.

Buon Appetito!

Hoe serveren

Deze salade met aardbeien en burrata wordt het beste geserveerd met enkele sneetjes baguette, ciabatta of focaccia. Je kan het eten als lichte lunch of als voor- of bijgerecht bij volgende hoofdschotels:

caprese salade met burrata, tomaten, aardbeien, balsamico siroop en olijfolie

Meer recepten met aardbeien

Recept afdrukken