De combinatie van romige gorgonzola en zoete verse vijgen maken van deze bruschetta een overheerlijk aperitiefhapje voor bij de borrel of als onderdeel van de kaasplank. Bruschetta met vijgen en blauwaderkaas is tevens een makkelijke te bereiden en lichte maaltijd voor bij de lunch.

Bruschetta met verse vijgen en gorgonzola en basilicum op meergranenbrood

Verse vijgen zijn niet enkel erg lekker, ze zijn ook enorm fotogeniek. De kegelvormige vrucht heeft een eetbare schil met kleuren variërend van groen tot diep paars en toont een prachtige dieprode tint wanneer ze wordt opengesneden. Het vruchtvlees is vlezig, zacht en heeft kleine eetbare pitjes die bijdragen aan de stevige textuur. Rijpe verse vijgen zijn heerlijk zoet van smaak waardoor ze ideaal te combineren zijn met een verscheidenheid aan smaken, zoals zout, bitter en pittig.

Het is een veelzijdige vrucht die zowel rauw gegeten kan worden, geroosterd, gegrild of gebakken. Vanwege hun natuurlijke zoetheid worden vijgen vaak gebruikt om desserts, cakes en jam te maken. Ik ben niet zo een zoetebek, en vandaar dat ik ze persoonlijk het liefst in hartige gerechten gebruik. Heb je deze carpaccio van vijgen en feta al eens uitgeprobeerd?

Sneedjes bruschetta met verse vijgen en blauwaderkaas of crostini met vijgen en gorgonzola

Welke ingrediënten heb je nodig om bruschetta met vijgen te maken

Bruschetta met gorgonzola en verse vijgen is heel makkelijk te maken met slechts een handvol ingrediënten.

verse vijgen in een glazen kom op een houten tafel
  • Brood: Bruschetta is een geroosterd brood met beleg van diverse ingrediënten naar keuze. Je kan zelf je favoriete brood gebruiken om deze bruschetta te maken. Het dient bij voorkeur wel een brood te zijn dat makkelijk in gelijke delen kan gesneden worden om te roosteren. Meestal wordt er stokbrood, ciabatta, Italiaans boerenbrood, gewoon wit of meergranenbrood gebruikt. Voor dit bruschetta recept heb ik een meergranenbrood gebruikt.
  • Verse vijgen: Gebruik enkel goed rijpe vijgen voor dit recept. Rijpe verse vijgen zijn heerlijk zoet en hebben een zachte maar stevige textuur.
  • Gorgonzola: Ik heb gorgonzola kaas gebruikt, maar je kan eender andere blauwschimmelkaas gebruiken die je zelf lekker vindt, zoals bijvoorbeeld stilton, roquefort of Bleu d’Auvergne.
  • Olijfolie: Besprenkel de sneetjes brood met goede kwaliteit olijfolie (liefst extra vierge) voor dat extra beetje Mediterraans aroma.
  • Basilicumblaadjes: Werk de geroosterde vijgen en gorgonzola bruschetta af met wat verse basilicumblaadjes. .

Hoe geroosterde bruschetta met vijgen en gorgonzola maken

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Stap voor stap hoe bruschetta met vijgen en gorgonzola maken

Alvorens de bruschetta te maken dient het brood gegrild te worden. Hiervoor zijn er verschillende mogelijkheden, waarvan de snelste ongetwijfeld roosteren in de broodrooster is. Maar als je het zo authentiek mogelijk, en lekkerder wil houden kan je best het brood grillen in de pan of de oven.

In de grill pan:Verhit een grill pan en bak het brood aan beide zijden licht krokant. Reken op ongeveer 2 minuten per zijde. Zet het vuur zeker niet te hoog zodat het brood niet kan verbranden. .

In de oven: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de sneetjes op een bakplaat of rooster in de oven en laat ze mooi krokant worden. Reken op ongeveer 4 minuten per zijde.

Haal de sneetjes uit de pan of oven en laat even afkoelen. Zet intussen de oven op 185°C Besmeer de gegrilde broodjes met de gorgonzola kaas. Snijd de vijgen in plakjes en leg een laagje gesneden vijgen over de gorgonzola. Reken op één vijg per broodje. Je hoeft de vijgen niet te schillen. Leg de sneetjes op een bakplaat of rooster en zet gedurende 10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en de vijgen licht geroosterd. Dien warm of koud op met wat verse basilicumblaadjes.

gorgonzola met warme vijgen bruschetta met verse vijgen en basilicum blaadjes

Hoe bruschetta met gorgonzola en verse vijgen serveren

Serveer deze heerlijke bruschetta als borrelhapje bij de aperitief of feestje thuis. In dat geval kan je best sneetjes brood wat kleiner maken of in twee snijden zodat het makkelijker als fingerfood gegeten kan worden. Je gasten zullen zeker en vast genieten van de overheerlijke combinatie van geroosterde vijgen en romige gorgonzola. Dit bruschetta recept kan ook geserveerd worden als onderdeel van een kaasplank. Het oogt mooi op de plank en het brengt wat variatie in smaak bij de stukjes kaas.

Ikzelf eet deze bruschetta vaak als gezonde maaltijd of lichte lunch. Reken in dat geval op twee grote sneden brood persoon. Je kan er een tomatensalade bij serveren of deze frisse mango salsa.

close up gorgonzola en vijgen bruschetta of vijgen crostini

Ad
gorgonzola with warm fig bruschetta with fresh figs and basil leaves
Recept afdrukken
5 van 4 Stemmen

Blue cheese and fig bruschetta

Creamy and rich blue cheese paired with sweet fresh figs makes this bruschetta a scrumptious appetizer for a dinner party, a picnic or a simple yet delicious light meal.
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd20 min
Gang: Light Meals
Keuken: Mediterranean
Porties: 2
Auteur: Sabine

Ingrediënten

  • 4 slices Multigrain loaf or baguette cut ½ inch (or 1 cm) thick
  • 4 ounces (or 100 grams) blue cheese
  • 4 fresh figs thinly sliced
  • 4 teaspoons olive oil extra virgin
  • fresh basil leaves

Instructies

For grilling the bread slices

  • Drizzle or brush a teaspoon of extra virgin olive oil on each slice of bread (1 teaspoon for both sides).
  • If you are grilling in a grill pan: Put a grill pan on medium heat and add the bread slices. Grill until both sides are lightly toasted. Count on about 2 minutes per side. Set aside to cool.
  • If you are grilling in the oven: Preheat the oven to 400°F or 200°C. Place the bread on a baking sheet and grill each side 4 minutes. Set aside to cool.

For the blue cheese and fig bruschetta

  • Preheat the oven to 365°F or 185°C. Put the toasted bread on a baking tray. Spread or crumble the blue cheese evenly over the toasted bread slices. Put a layer of sliced fig on top and bake in the oven for 10 minutes.
  • Serve with some cut fresh basil leaves.

Notities

  • I have used multigrain bread to make this bruschetta, but feel free to use your favourite loaf of bread. You can use for instance baguette, rustic farm bread, sourdough bread, and many others.
  • Use your preferred way of initially toasting the bread; in the oven, grill pan, on the barbecue or even in a regular toaster, as long as it is just lightly toasted, since the bread will get toasted a second time in the oven to melt the blue cheese and roast the fresh figs.
  • Use your favourite blue cheese. I have used gorgonzola cheese in this recipe.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.

Geïnspireerd door dit recept? Pin dit recept aan je Pinterest board voor later:

Warme verse vijgen en gorgonzola bruschetta | Gorgonzola en vijgen bruschetta | gorgonzola en vijgen crostini
Warme verse vijgen en gorgonzola bruschetta | Gorgonzola en vijgen bruschetta | gorgonzola en vijgen crostini
Ad
The Tasty Chilli Sabine

Subscribe To My Newsletter

Join my mailing list to receive my latest news and recipes!

You have Successfully Subscribed!

Shares
Share This