Op zoek naar een gezond en lekker ijs dat je in een handomdraai maakt, zonder ijsmachine? Dit bananenijs heeft maar één ingrediënt en is verrassend simpel te maken, volledig plantaardig en heerlijk romig van smaak. Je maakt dit zacht en romig ijs met niets anders dan rijpe bananen, zonder toegevoegde suikers of zuivel. Perfect als fris tussendoortje of als licht dessert na de maaltijd.
Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn, wat betekent dat we een kleine commissie kunnen verdienen op bepaalde aankopen via deze links, zonder extra kosten voor u. Voor meer informatie, zie onze Disclosure
We kennen het allemaal wel, je koopt een tros bananen en plots zijn ze allemaal tegelijk rijp. Voor je het weet zijn ze bruin, te zacht en verdwijnen ze al te vaak in de vuilnisbak. Zonde, toch?
Maar in plaats van ze weg te gooien, kun je er iets heerlijk romigs en verfrissends mee maken: bananenijs!
En het beste van alles? Je hebt er maar één ingrediënt voor nodig, namelijk de overrijpe bananen zelf. Dit bananenijs recept maak je zelf klaar zonder ijsmachine, het enige dat je nodig hebt is een blender of keukenmachine.
Bananen nice cream
Misschien heb je de term nicecream al eens gehoord. Maar wat is het eigenlijk? Het verwijst naar ijs, gemaakt van puur fruit, zonder toevoeging van suiker, melkproducten, kleurstoffen of bewaarmiddelen.
En deze bananen nicecream is precies dat. Puur en gezond ijs dat je maakt met slecht één ingrediënt. Simpel, natuurlijk, vol van smaak en verrassend lekker.
Hoe bananenijs maken
Zelf bananenijs maken is echt makkelijker dan je denkt. Behalve wat wachttijd in de vriezer hoef je er amper iets voor te doen. Zo pak je het aan:
- Bananen snijden en invriezen: Kies de rijpste bananen, pel ze en snijd in plakjes van ongeveer 1 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat (zodat ze niet plakken) of in een diepvriesbestendige bak. Vries minimaal 3 uur in tot ze stevig aanvoelen. Ze hoeven niet volledig bevroren te zijn.
- Bananen mixen: Haal de bananen uit de vriezer en doe ze in een foodprocessor. Een foodprocessor met een ‘S’-mes werkt het beste om het ijs romig te maken. Je kunt ook een hakmolen gebruiken, deze hebben al een ‘S’ mes. Als de bevroren banaan nog hard is kun je ze even laten zacht worden. Pulseer dan een aantal keer tot de plakjes breken en blend vervolgens een paar minuten tot je een glad en romig mengsel hebt.
- Invriezen: Je kunt het ijs meteen serveren, maar het is dan nog vrij zacht. Mijn tip is om het ijs over te scheppen in een ondiepe schaal of laag diepvriesbakje, af te dekken en nogmaals een uurtje in te vriezen tot het stevig is.
- Serveer: Wanneer het ijs steviger is kun je er mooie bolletjes van scheppen.
Handige tips
- Gebruik rijpe bananen: Hoe rijper de bananen, hoe meer natuurlijke suikers ze bevatten. Daardoor is het ijs van zichzelf al zoet en hoef je geen extra suiker toe te voegen. Bovendien hebben rijpe bananen een vollere smaak, wat zorgt voor extra lekker ijs.
- Snijd de bananen: Snijd de bananen vóór het invriezen in plakjes.
- Voeg geen water toe: Voeg tijdens het mixen zeker geen water toe om eventueel het blenden makkelijker te maken. Uit ervaring weet ik dat er dan bij het opnieuw invriezen sneller ijskristallen ontstaan, waardoor het bananenijs een hardere en minder romige structuur krijgt.
- Laat de bevroren bananen een beetje ontdooien: Een tip om het blenden makkelijker te maken: Laat de stukjes banaan na het invriezen eerst even zacht worden voordat je ze gaat mixen. Maar let op, laat ze niet te veel ontdooien want ze moeten nog deels bevroren zijn voor die typische romige textuur.
- Werk in kleinere porties indien nodig: Maak je een grotere hoeveelheid? Blend dan in meerdere keren. Een te volle foodprocessor, zeker met bevroren banaan, maakt het mixen lastiger en minder gelijkmatig.
TIP: Gebruik een hakmolen of keukenmachine met een S-mes. Deze is ontworpen om stevig voedsel goed te verwerken. Dankzij de vorm worden alle stukjes goed meegenomen tijdens het mixen wat zorgt voor een gladde en romige textuur. Een goede foodprocessor is deze of gebruik een hakmolen.
Hoe serveren
Na het blenden kun je meteen van het bananenijs genieten, maar het zal dan nog zacht zijn. Wil je eerder bananenijs waar je bolletjes mee kunt scheppen, vries het dan nog zeker een uurtje in.
Werk af met stukjes banaan, verse bessen, gehakte noten, een snufje kaneel of wat kokos- of amandelschilder voor een extra lekkere touch.
Hoe bewaren
Dit bananenijs kun je perfect invriezen en tot 3 maanden bewaren in een diepvriesbestendige container. Maak gerust een grotere portie, zo heb je altijd een lekker ijsje of dessert bij de hand.
Het ijs zal ook vrij hard zijn als je het uit de vriezer haalt, dus laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan voordat je er bolletjes van schept.
Bananenijs met 1 ingrediënt
Ingrediënten
- 4 rijpe bananen
Instructies
- Pel de bananen en snijd ze in schijfjes van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de stukjes banaan op een met bakpapier beklede bakplaat of in een diepvriesbestendig bakje en zet ze in de diepvries tot ze bevroren zijn (minimaal 3 uur).
- Haal de stukjes banaan uit de vriezer en laat ze een paar minuten staan zodat ze wat zachter worden. Doe ze vervolgens in een blender met een 'S' mes.
- Pulseer eerst een paar keer en laat dan een 3 tal minuten mixen tot de banaan een gladde en romige textuur krijgt.
- Schep het bananenijs in een diepvriesbestendig bakjes en zet het nog minimum een uur in de diepvries. Zo wordt het ijs steviger en kun je er bolletjes van scheppen.
Notities
- Bananen: Gebruik de rijpste bananen die je hebt, die zijn van nature het zoetst.
- Bewaren: Maak gerust een grotere portie en bewaar die tot 3 maanden in de vriezer in een diepvriesbestendig bakje.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me vooral weten hoe het smaakte en deel je foto’s met de hashtag #thetastychilli of tag @thetastychilli op Instagram, Twitter of Facebook.
